Nadmiar kalorii to liczba spożywanych kalorii powyżej ilości potrzebnej do napędzania codziennych czynności, metabolizmu spoczynkowego i ćwiczeń. Twoje ciało woli wykorzystywać określone źródła kalorii w określony sposób. Węglowodany, na przykład, są przekształcane w glukozę i wykorzystywane w celu zaspokojenia natychmiastowych potrzeb energetycznych lub są przechowywane jako glikogen w wątrobie i mięśniach do późniejszego wykorzystania. Zarówno tłuszcz, jak i białko mają swoje preferowane ścieżki, co wpływa na sposób wykorzystania lub przechowywania tych makroskładników.
Przechowywanie tłuszczu
Tłuszcz dietetyczny występuje głównie w żywności i organizmie jako trójglicerydy. Zarówno zmagazynowany tłuszcz, jak i tłuszcz krążący we krwi mogą być wykorzystane jako źródło energii. Chociaż nadmiar tłuszczu spożywanego w diecie jest przechowywany jako trójglicerydy, te zapasy tłuszczu można rozbić na kwasy tłuszczowe i glicerol, aby zapewnić energię między posiłkami, aby napędzać ćwiczenia o niskiej intensywności i wspierać działania o wysokiej intensywności poprzez wspomaganie uwalniania glikogenu.
Procesy białkowe
Chociaż nadmiar kalorii pochodzących z tłuszczu, białka, a nawet węglowodanów gromadzi się w postaci tłuszczu, organizm woli używać białka i węglowodanów w innym miejscu. Białko to ostatnie źródło energii, kiedy twoje ciało potrzebuje energii do codziennych czynności lub ćwiczeń. Podobnie białko jest odporne na konwersję do tłuszczu, ponieważ organizm wykorzystuje ten składnik odżywczy do innych funkcji, takich jak naprawa tkanki mięśniowej po wysiłku, budowanie mięśni i dostarczanie tlenu do pracujących mięśni. Przyjmowanie większej liczby kalorii niż potrzebujesz może jednak prowadzić do nadmiaru tkanki tłuszczowej, niezależnie od głównego źródła kalorii.
Podział kalorii
Zalecane spożycie tłuszczu dietetycznego wynosi od 20 do 35 procent ogólnej liczby kalorii. Typowa amerykańska dieta dostarcza około 12 procent kalorii z białka, podczas gdy sportowcy zwykle otrzymują od 25 do 30 procent kalorii z białka. Zalecany zakres spożycia białka wynosi od 10 do 35 procent ogólnej liczby kalorii. Chociaż te wartości procentowe mogą służyć jako ogólne wytyczne pomagające zaplanować zbilansowaną dietę, całkowita liczba potrzebnych kalorii zależy od czynników, takich jak wiek, płeć i styl życia.
Uwagi
Nadmiar kalorii zazwyczaj przekłada się na zgromadzoną tkankę tłuszczową, niezależnie od źródła kalorii. Chociaż białka, tłuszcze i węglowodany mają preferowane funkcje w zakresie zdrowego funkcjonowania organizmu, nadmiar kalorii ogólnie prowadzi do przyrostu masy ciała. Białko nie przekształca tłuszczu w mięśnie, a może nawet przyczyniać się do dodatkowej tkanki tłuszczowej, jeśli spożywasz więcej kalorii niż potrzebujesz. Przyjęcie zbilansowanej diety, która ogranicza rafinowane węglowodany i obejmuje chude białka, zdrowe tłuszcze, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa - przy jednoczesnym ograniczeniu spożycia kalorii do poziomu poniżej wydatków - jest skuteczną strategią zdrowego odchudzania.
