Zarówno kakao, jak i kawa zaczynają się od ziaren. Producenci mielą kawę lub ziarna kakaowe, a miłośnicy kawy mielą ziarna kawy na napoje. Ziarna kakaowe po przetworzeniu stanowią podstawę dla cukierków czekoladowych i licznych deserów.
Ziarna kawy mielonej wytwarzają kawę, espresso, wyśmienite napoje kawowe i różnorodne desery na bazie kawy. Chociaż zarówno napoje kakaowe, jak i kawowe mogą być wysokokaloryczne, oba produkty mają zalety.
Składniki odżywcze kakao
Według publikacji z 2003 r. Opublikowanej w „Journal of Agriculture and Food Chemistry” pod kierunkiem Cornell University, kakao zawiera duże ilości przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze działają w twoim ciele, aby zmniejszyć ryzyko chorób, takich jak rak i potencjalnie śmiertelne choroby serca. Jedna porcja kakao może mieć wyższe stężenie flawonoidów niż czerwone wino lub zielona herbata.
Dodatkowo 1/2 szklanki suchego niesłodzonego proszku kakaowego zawiera 98 kalorii, 8, 4 gramów białka i 5, 9 gramów tłuszczu. Ponad połowa tłuszczu w proszku kakaowym pochodzi z mniej zdrowego tłuszczu nasyconego. Jeśli spożywasz 2000 kalorii dziennie, tłuszcz nasycony w kakao zapewnia 1, 5 procent dozwolonego spożycia tłuszczów nasyconych, co czyni go akceptowalnym wyborem.
Składniki Kawowe
Kawa zawiera mniej niż 3 kalorie na filiżankę, ślad białka i tłuszczu, bez błonnika pokarmowego i bez naturalnie występującego cukru, zgodnie z danymi USDA Nutrient Data Laboratory.
Filiżanka standardowej parzonej kawy zawiera około 95 miligramów kofeiny. Kawa zawiera niewiele innych składników odżywczych; ma jednak niewielkie ilości choliny, niektórych witamin z grupy B i potasu. Pozytywne aspekty kawy obejmują jej stosunkowo wysoką zawartość przeciwutleniaczy, co zmniejsza ryzyko rozwoju niektórych chorób.
Korzyści z kakao
Oprócz przeciwutleniających właściwości kakao, jedzenie kakao w postaci ciemnej czekolady może być korzystne dla twojego serca. Flawanole kakaowe mogą korzystnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez obniżenie ciśnienia krwi, jak wskazano w badaniu opublikowanym w wydaniu „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition” z czerwca 2008 r.
Metaanaliza przeprowadzona przez naukowców z Wydziału Kardiologii Uniwersytetu Niemieckiego wykazała, że uczestnicy, którzy spożywali ciemną czekoladę bogatą w flawanol lub napoje z kakao w proszku, doświadczyli niewielkiego spadku ciśnienia krwi. Badanie opublikowane w styczniowym wydaniu „American Journal of Hypertension” nie określiło odpowiedniej dziennej ilości kakao, a długoterminowe skutki uboczne nie są jasne.
Korzyści z kawy
Kawa jest drugim najczęściej spożywanym napojem po wodzie, zgodnie z artykułem w kwietniowym wydaniu „Critical Reviews in Food Science and Nutrition”. Kawa ze względu na swoją „bogatą fitochemię” może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, niektóre nowotwory, choroby zwyrodnieniowe, takie jak choroba Alzheimera lub Parkinsona, i może tymczasowo zwiększyć czujność.
Ponieważ kawa jest zasadniczo napojem zero kalorii, możesz pić czarną, niesłodzoną kawę bez wpływu na liczbę kalorii spożywanych w ciągu dnia. Aby uniknąć wstrząsów podczas picia kawy z kofeiną, wybierz kawę bezkofeinową.
Strategie włączenia
Jedzenie ciemnej czekolady może być korzystne dla zdrowia. Aby uniknąć przybierania na wadze poprzez spożywanie zbyt dużej ilości kalorii z czekolady, weź 156 kalorii na 1 uncję. 70 procent ciemnej czekolady.
Podobnie kawa ze śmietaną, mlekiem pełnym, cukrem lub innymi wysokokalorycznymi aromatami przekształca czarną kawę z bardzo niskokalorycznego napoju w wysokokaloryczny.
Używaj naturalnych bezkalorycznych słodzików do kawy, odtłuszczonego mleka lub pij go na czarno. Dr Rob van Dam z Harvard School of Public Health wskazuje, że picie do sześciu filiżanek czarnej kawy dziennie nie stanowi większego ryzyka dla zdrowia niż osoby nie pijące kawy.
