Jeśli chodzi o jasne mięso lub ciemne mięso, każdy ma preferencje smakowe. Ale jeśli Twoim pierwszym wyborem jest podudzie lub skrzydło, pod względem odżywczym ma swoją cenę. Jest powód, dla którego dietetycy zalecają spożywanie większej ilości lekkiego kurczaka niż ciemnego. Kurczak z lekkiego mięsa ma nie tylko mniej kalorii niż ciemne mięso, ale ma również mniej tłuszczu całkowitego i, co ważniejsze, mniej tłuszczu nasyconego. Znajomość różnic żywieniowych między dwoma rodzajami drobiu może pomóc w określeniu, w jaki sposób pasują one do Twojego planu diety.
Calorie to Calorie
Jeśli chcesz zmniejszyć liczbę kalorii, lepszym wyborem jest kurczak z lekkiego mięsa. 3, 5 uncja porcji pieczonego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 173 kalorii, a ta sama porcja kurczaka z ciemnego mięsa zawiera 205 kalorii. Chociaż różnica wynosi tylko 32 kalorie, spożywanie dodatkowych 32 kalorii każdego dnia przez rok może doprowadzić do 3-funtowego przyrostu masy ciała. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa większość Amerykanów spożywa o wiele za dużo kalorii, a znalezienie nawet małych sposobów na ograniczenie może mieć znaczenie.
Zapalniczka i chuda
Jeśli chodzi o tłuszcz, kurczak z ciemnego mięsa jest znacznie wyższy niż białe mięso. 3, 5 uncja porcji gotowanego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 4, 5 g tłuszczu całkowitego i 1, 2 g tłuszczu nasyconego, podczas gdy ta sama porcja kurczaka z ciemnego mięsa zawiera ponad dwa razy więcej, z 9, 7 g tłuszczu całkowitego i 2, 7 g tłuszczu nasyconego. Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych zmniejsza ryzyko chorób serca. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent kalorii. Na diecie 2000 kalorii oznacza to nie więcej niż 22 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
Lekkie Mięso, Wyższe Białko
Kurczak z lekkiego mięsa ma nie tylko mniej kalorii i tłuszczu niż kurczak z ciemnego mięsa, ale ma również więcej białka. 3, 5 uncja porcji gotowanego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 31 gramów białka, w porównaniu z 27 gramami białka w tej samej porcji kurczaka z ciemnego mięsa. Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym znajdującym się w każdej komórce, narządzie i tkance w twoim ciele. Kobiety potrzebują 46 gramów białka dziennie, a mężczyźni 56 gramów dziennie.
Mieszany worek minerałów
Różna jest także zawartość witamin i minerałów w ciemnym i jasnym mięsie kurczaka. Produkty białkowe, takie jak kurczak, pomagają zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę B, cynk, żelazo i magnez. Kurczak z jasnego mięsa jest lepszym źródłem niacyny witaminy B, a kurczak z ciemnego mięsa jest lepszym źródłem tiaminy witaminy B. Kurczak z ciemnego mięsa jest również lepszym źródłem żelaza i cynku, ale lekkie mięso jest lepszym źródłem magnezu.
