Ustalenie, czy węglowodany, tłuszcze lub cukry są gorsze, nie jest tak jednoznaczne, jak mogłoby się wydawać. Zarówno węglowodany, jak i tłuszcze, choć często wymieniane jako niezdrowe składniki diety, są makroskładnikami odżywczymi, które odgrywają istotną rolę w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia. Z drugiej strony dodatek cukru nie zapewnia wiele korzyści dla organizmu.
Węglowodan
Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu. Podczas trawienia organizm przekształca węglowodany w glukozę, która jest następnie przenoszona przez krwiobieg do twoich komórek w celu wykorzystania ich w energii. Nie tylko napędza twoje ruchy fizyczne, ale ten makroskładnik zapewnia również energię dla wszystkich narządów. Jednak węglowodany nie są sobie równe. Harvard School of Public Health zaleca spożywanie węglowodanów z owoców, warzyw, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych. Wszystkie te węglowodany są złożone, co oznacza, że są wypełnione witaminami, minerałami, błonnikiem i innymi składnikami odżywczymi. Proste węglowodany, takie jak rafinowane ziarna i przetworzona żywność, rzadko zawierają składniki odżywcze występujące w węglowodanach złożonych, dlatego nie służą prawdziwemu celowi dla ogólnego stanu zdrowia.
Tłuszcz
Podobnie jak węglowodany, tłuszcze dietetyczne są niezbędne dla zdrowia. Są one wykorzystywane przez organizm do wzrostu, a także do zapobiegania niektórym chorobom, takim jak wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca typu 2 i choroba wieńcowa. Jednak niektóre tłuszcze są zdrowsze od innych i należy je spożywać z ograniczeniami. Według American Heart Association utrzymuj spożycie tłuszczu w diecie nie więcej niż 25 do 35 procent dziennego spożycia kalorii. Z tego spożycia trzymaj się jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów. Nasycone tłuszcze należy ograniczyć do minimum, stanowiąc nie więcej niż 7 procent dziennego spożycia kalorii. Należy unikać tłuszczów trans, ale mogą one stanowić do 1 procent dziennego spożycia kalorii.
Cukier
Cukier jest właściwie rodzajem węglowodanów. Najlepsze formy cukru to te, które naturalnie występują w żywności, takiej jak owoce, warzywa i nabiał. Nawet niektóre produkty pełnoziarniste zawierają cukier. Ale dodane cukry znajdujące się w wielu przetworzonych produktach spożywczych nie są dobre dla organizmu, szczególnie gdy są spożywane w dużych ilościach. MayoClinic.com sugeruje ograniczenie spożycia do nie więcej niż 100 kalorii dziennie dla kobiet i 150 kalorii dziennie dla mężczyzn. Jeść więcej niż ta ilość może zwiększyć ryzyko przyrostu masy ciała i wysokich trójglicerydów. Diety bogate w cukier są również bardziej narażone na brak odpowiedniego odżywiania potrzebnego do utrzymania dobrego zdrowia.
Identyfikacja
Biorąc pod uwagę te cechy, wygląda na to, że cukier - a mianowicie dodatek cukru - jest najgorszy z tej grupy. Spróbuj ograniczyć spożycie pokarmów o wysokiej zawartości cukru. Jednocześnie obserwuj spożycie tłuszczu i ogranicz spożycie węglowodanów do osób uważanych za złożone.
