Słodkie ziemniaki są często sugerowane jako zdrowsza alternatywa dla zwykłych ziemniaków ze względu na ich zawartość beta-karotenu i niższy indeks glikemiczny. Jednak słodkie ziemniaki zawierają również rodzaj cukru zwany mannitolem, który może powodować ból brzucha u niektórych wrażliwych osób. Jeśli zauważysz, że słodkie ziemniaki bolą żołądek za każdym razem, gdy jesz, możesz mieć nietolerancję pokarmów zawierających mannitol. Prowadź dziennik jedzenia, aby ustalić przyczynę bólu brzucha.
Wskazówka
Słodkie ziemniaki mogą powodować gaz, ponieważ zawierają węglowodany, które niektórzy mają trudności z trawieniem, co może wyjaśniać problemy z brzuchem pożywnej bulwy.
Co to jest Mannitol?
Mannitol należy do rodziny poliolów lub alkoholi cukrowych. Alkohole cukrowe, takie jak sorbitol, ksylitol, maltitol i mannitol, są często dodawane do lodów bezcukrowych, cukierków bezcukrowych i innych produktów bezcukrowych, ponieważ zawierają mniej kalorii i cukru niż zwykły cukier stołowy.
Niektóre pokarmy naturalnie zawierają również niewielkie ilości mannitolu, takie jak słodkie ziemniaki, kalafior, grzyby, groszek śnieżny, arbuz i seler. Niektóre osoby nie tolerują niektórych rodzajów alkoholi cukrowych i mogą w rezultacie wystąpić problemy żołądkowo-jelitowe.
Poliole i objawy żołądkowo-jelitowe
Wiadomo, że poliole mają działanie przeczyszczające, gdy są spożywane w znacznych ilościach. Dla większości ludzi spożywanie więcej niż 10 g alkoholu cukrowego jednocześnie może wywoływać biegunkę. Jednak niektóre osoby są bardziej wrażliwe na poliole i mogą reagować na jeszcze mniejsze ilości.
Najczęstsze objawy wrażliwości na poliol obejmują ból brzucha, wzdęcia brzucha, skurcze, wzdęcia, biegunkę lub zaparcia. Jeśli boli cię żołądek lub masz objawy nietolerancji słodkich ziemniaków przez dłuższy czas, skonsultuj się z lekarzem, ponieważ potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia źródła problemu.
Oglądając swoją porcję
Kontrolując spożycie mannitolu, rzadziej odczuwasz ból lub inne problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, od słodkich ziemniaków.
: Czy słodkie ziemniaki pomagają w wzdęciach?
Bezpieczniejsze opcje
Prowadź dziennik żywności z objawami i skonsultuj się z zarejestrowanym dietetykiem, aby zidentyfikować żywność inną niż słodkie ziemniaki, która może być odpowiedzialna za twoje objawy. Spróbuj wybrać warzywa o niższej zawartości poliolu, takie jak warzywa liściaste, zwykłe ziemniaki, pasternak, bok choy, fasolka szparagowa lub pędy bambusa.
: Wady słodkich ziemniaków
Za dużo włókna
Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem błonnika z 5, 9 gramami w dużym ziemniaku zapiekanym w skórze. Podczas gdy błonnik jest ważny dla zdrowia i niezbędny do regularnych wypróżnień, kontroli cholesterolu i cukru we krwi, zbyt dużo błonnika może mieć negatywne skutki, szczególnie jeśli cierpisz na zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak IBS lub choroba Crohna. Według FamilyDoctor.org objawy zbyt dużej ilości błonnika w diecie mogą obejmować:
- ból brzucha
- gaz
- wzdęcia
- zaparcie
: Jak gotować słodkie ziemniaki bez utraty składników odżywczych
