Coraz więcej żywności ekologicznej pojawia się nawet na głównych półkach sklepowych. Substancje organiczne mają wyższą cenę i mogą mieć również inne wady. Wybierając zapakowane produkty spożywcze lub produkty dla rodziny, podejmowanie decyzji o tym, jak najlepiej wydać pieniądze na żywność, może być mylące. Dzięki większej ilości informacji możesz zdecydować, które produkty spożywcze są odpowiednie dla twojej rodziny i jak najlepiej budżetować na najzdrowsze i najbardziej przyjazne dla środowiska produkty.
Koszt
Dla konsumenta końcowego koszt jest jedną z największych wad żywności ekologicznej. Rolnictwo ekologiczne wymaga więcej czasu i pracy, a proces certyfikacji ekologicznej może być kosztowny i trudny. Certyfikacja i oznakowanie ekologiczne USDA mają surowe wymagania. Na akr uprawia się mniejszą ilość żywności ekologicznej, a na rynku jest mniej popytu na żywność ekologiczną. Zwiększone zapotrzebowanie konsumentów i przedsiębiorstw może z czasem obniżyć cenę substancji organicznych; jednak może to również prowadzić do większych gospodarstw, obniżenia standardów produkcji ekologicznej i gorszych warunków pracy dla rolników ekologicznych, według Mindy Pennybacker, autora „Local or Organic: I'm Take Both” na NationalGeographic.com.
Wydajność
Rolnictwo ekologiczne pozwala na mniejszą wydajność na akr użytków rolnych niż tradycyjne metody rolnictwa przemysłowego. Rosnąca popularność żywności ekologicznej może prowadzić do większej liczby gospodarstw ekologicznych, przy większym wykorzystaniu paliw kopalnych i innych zasobów, donosi Pennybacker. Zwiększony popyt prowadzi do nowych źródeł żywności ekologicznej, w tym Chin. Wątpliwe wymagania dotyczące etykietowania i certyfikacji, a także niskie ogólne wymagania dotyczące pestycydów sprawiają, że jest to szczególnie ryzykowne, informuje Chi-Chu Tschang w Businessweek. To powoduje nie tylko wyższe ceny dla konsumenta, ale także, w skali globalnej, zmniejszenie ogólnej produkcji żywności, zgodnie z Mayo Clinic.
Czas i umiejętności
Rolnictwo ekologiczne wymaga więcej czasu od rolnika. Gleba musi być uprawiana, uprawy pielęgnowane, a chwasty zwalczane. Jest to bardziej pracochłonne niż konwencjonalne rolnictwo, a rolnik może nie być w stanie zajmować się tak dużą ilością ziemi, jak to możliwe przy uprzemysłowionym podejściu do rolnictwa. Rolnicy ekologiczni wymagają szerszego zakresu umiejętności i lepszego zrozumienia ich gleby i roślin, aby móc skutecznie uprawiać ziemię, donosi australijscy rolnicy ekologiczni Meg Howe i Graeme Young.
Odpadki
Substancje organiczne nie są poddawane działaniu środków konserwujących, wosków ani innych chemikaliów. Może to skrócić ich trwałość i pozwolić na szybsze psucie się. Może to stanowić problem zarówno dla konsumentów, jak i sklepów, zwłaszcza jeśli żywność trzeba transportować na znaczną odległość, informuje klinika Mayo. Zdecydowanie się na lokalną żywność może zmniejszyć ten problem, zgodnie z artykułem czasopisma Time firmy John Cloud, „Jedzenie lepsze niż organiczne”.
Lokalizacja
Niektórzy ludzie decydują się na lokalnie uprawianą i produkowaną żywność w jak największym stopniu. Możesz znaleźć tę żywność w lokalnych sklepach lub na targowiskach i przydrożnych stoiskach. W wielu przypadkach nie są certyfikowane jako ekologiczne. Lokalnie uprawiane produkty są świeższe i wymagają mniejszej ilości zasobów do transportu. Co więcej, chociaż mogą nie posiadać certyfikatu ekologicznego, często możesz zapytać hodowcę, w jaki sposób zbiera swoje plony, i możesz wybrać żywność o minimalnym narażeniu na pestycydy wyhodowane tylko mile od twojego domu, sugeruje pisanie Mindy Pennybacker do Zielonego przewodnika.
