Drożdże odżywcze to ekstrakt drożdżowy wykonany jako suplement diety, dodatek do żywności i aromat. Jest doskonałym źródłem składników odżywczych, zwłaszcza białka. Drożdże odżywcze różnią się znacznie od drożdży piwnych, drożdży piekarskich i drożdży chorobotwórczych lub chorobotwórczych. Nie może powodować ani przyczyniać się do infekcji drożdżakami Candida, ponieważ pochodzi z innego gatunku, który został dezaktywowany.
Drożdże Odżywcze
Drożdże odżywcze są często wytwarzane z dezaktywowanych gatunków drożdży S. cerevisiae. Dezaktywowane drożdże nie mogą się rozmnażać ani zarażać. Odżywczy ekstrakt drożdżowy to zasadniczo zawartość drożdży z usuniętą ścianą komórkową, co odbywa się przede wszystkim przez dodanie soli i ciepła. Odżywczy ekstrakt drożdżowy można spożywać jako płynne suplementy, w produktach do smarowania takich jak Vegemite i Marmite lub w postaci sproszkowanych kapsułek. Drożdże odżywcze smakują trochę kiepsko i są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów.
Bezpieczeństwo i obawy
Drożdże odżywcze to wyodrębniona zawartość martwych i zdezaktywowanych gatunków, które nie mogą być użyte do zakwasów lub fermentacji i na pewno nie mogą cię zarazić. Wyciągi z drożdży nie zawierają gatunków Candida, które są najczęstszą przyczyną patogennych infekcji drożdżowych u ludzi. Drożdże odżywcze są również bezglutenowe, chociaż jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na produkty drożdżowe, takie jak piwo, powinieneś zachować ostrożność. Reakcje alergiczne na drożdże i infekcje drożdżakami Candida powodują bardzo różne objawy.
Objawy zakażenia Candida
Infekcje drożdżakowe są często wywoływane przez gatunek Candida albicans, chociaż istnieje kilka innych, które również mogą powodować problemy. Candida albicans woli rozmnażanie się wilgotnych, ciepłych części ciała, takich jak usta, genitalia, jelita i pachy. Gatunki Candida mogą przekształcać się między formami drożdży i grzybów. Drożdże rozprzestrzeniają się na błonach śluzowych i wyglądają jak stopiony ser. Drożdże powodują podrażnienie, stany zapalne i swędzenie, co może być szczególnie uciążliwe w przypadku kandydozy pochwy. Po ustaleniu forma drożdży może zmienić się w formę grzybową, która wnika w tkankę i uwalnia toksyny. Zakażenia Candida mogą stać się układowe i zagrażać życiu. Przeciwnie, reakcje alergiczne na drożdże odżywcze są bardziej zlokalizowane w jamie ustnej, wargach i twarzy i obejmują obrzęk z powodu uwolnienia histaminy. Problemy z oddychaniem są również częste w przypadku reakcji alergicznych.
Przyczyny infekcji Candida
Zakażenia Candida nie mogą być spowodowane spożywaniem drożdży odżywczych, chociaż można je „karmić” dietą bogatą w rafinowane cukry. Osoby o obniżonej odporności są najbardziej podatne na infekcje Candida, które mogą być wynikiem infekcji, raka, nadmiernego przyjmowania leków, nadmiernego stresu i złego odżywiania. Gatunki Candida znajdują się zwykle wśród zdrowych ludzi, ale są trzymane w ryzach. Zakłócenie przyjaznych bakterii w jelitach w połączeniu ze słabą odpornością znacznie zwiększa ryzyko proliferacji i infekcji Candida.
