Być może znasz rozczarowanie związane z powrotem do domu po długim dniu pracy i zdaniem sobie sprawy, że łosoś, który planujesz ugotować na obiad, nigdy nie wyszedł z zamrażarki. Nie rozpaczaj. Nadal możesz gotować mrożonego łososia w piekarniku.
Wierzcie lub nie, można przygotować pyszny mrożony łosoś w piekarniku, nawet jeśli zapomnisz wcześniej rozmrozić rybę. „Gotowanie mrożonego łososia jest łatwym sposobem na szybkie zdobycie zdrowego dla serca białka na stole” - mówi Rima Kleiner, RD i pisarka z inicjatywy Dish on Fish Narodowego Instytutu Rybackiego.
Gotowanie mrożonego łososia jest tak samo bezpieczne, jak gotowanie ryby po rozmrożeniu. „Jedyną różnicą w gotowaniu mrożonych ryb jest to, że gotowanie zajmuje trochę dłużej, ale nie tak długo”, mówi Kleiner.
Przed poszyciem upewnij się, że każdy filet osiągnął odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Departament Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA zaleca, aby przed jedzeniem ryby miały temperaturę co najmniej 145 stopni Fahrenheita, więc rozważ użycie termometru żywności, aby sprawdzić, czy łosoś jest gotowy.
Wskazówka
Nie kupuj mrożonych ryb, jeśli na opakowaniu znajdują się szron lub kryształy lodu - może to oznaczać, że ryby wcześniej rozmroziły się i ponownie zamroziły, co może prowadzić do szkodliwego wzrostu bakterii, zgodnie z danymi Food and Drug Administration.
Jak gotować mrożonego łososia w piekarniku
Co będziesz potrzebował
- Bezpieczna zapiekanka lub naczynie do pieczenia
- Nieprzywierający spray do gotowania
- łosoś
- Sól i pieprz
- Zioła i przyprawy; sok z cytryny (opcjonalnie)
- Folia aluminiowa
- Termometr do żywności
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
- Przygotuj naczynie do pieczenia z nieprzywierającym sprayem do gotowania. Następnie umieść łososia w naczyniu skórą do dołu, mówi Kleiner.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową. „Gotowanie pod przykryciem pomaga rozmrozić łososia, gotując na parze” - mówi Kleiner.
- Po 15 minutach usuń folię. „Gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż łosoś będzie gotowany do 145 stopni Fahrenheita i łatwo się płatkuje”, mówi Kleiner.
- Spritz na świeży sok z cytryny, sól i pieprz i dodaj świeże lub suszone zioła, aby przyprawić rybę.
Wskazówka
Gotowanie ryby zajmie około pięciu minut na uncję. Na przykład, jeśli gotujesz 10 uncji ryb, trzymaj je w piekarniku przez 50 minut.
Jak gotować mrożonego łososia na płycie kuchennej
Co będziesz potrzebował
- Papierowe ręczniki
- łosoś
- Oliwa z oliwek
- Rondel
- Sól i pieprz
- Termometr do żywności
Jak to zrobić
- Osusz zamrożonego łososia ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar lodu.
- Skrop trochę oliwy z oliwek na patelni.
- Połóż łososia miąższem do dołu (i skórą do góry) na patelni i gotuj na średnim ogniu przez trzy do czterech minut, mówi Kleiner.
- Odwróć łososia na patelni. Kleiner należy skropić oliwą lub sosem z oliwek. Kleiner mówi, że przykryć patelnię pokrywką i gotować łososia przez sześć do siedmiu minut lub do momentu, aż łosoś osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita. Łosoś będzie miał jasnoróżowy kolor i będzie łatwo płatkować widelcem, gdy będzie gotowy do jedzenia.
- Podawaj łososia z plasterkami cytryny, ziołami (takimi jak szalotki, koperek lub natka pietruszki) lub sosem.
Polewy z Łososia do wypróbowania
„Jako zapracowana pracująca mama, która czasami zapomina wieczorem rozmrozić łososia, często gotuję z mrożonym łososiem” - mówi Kleiner. Mrożony łosoś jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale istnieje prawie nieskończona ilość dodatków. „Nałożenie ulubionego sosu lub salsy na łososia to prosty sposób na dodanie dużej ilości smaku mrożonym filetom bez dużej ilości składników i problemów”, mówi Kleiner.
Przed umieszczeniem zamrożonej ryby w piekarniku możesz na nią:
- Klon lub miodowa musztarda, mielony czosnek i płatki czerwonej papryki
- Czerwona papryczka chili, czosnek i sok z limonki
- Mieszanka posiekanych ziół, takich jak koperek lub natka pietruszki
Lub spróbuj dodać sosy po wyjściu łososia z piekarnika lub patelni. Możesz połączyć zmielony imbir, posiekane szalotki i sos sojowy i umieścić mieszaninę na ugotowanej rybie. Lub zmieszaj jogurt, sok z cytryny i świeże zioła i umieść kupkę sosu obok ryby.
Zbuduj zdrowy posiłek
Według Mayo Clinic, jako tłusta i pożywna ryba, która zawiera znaczne ilości witamin z grupy B i białka, jest również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, co wiąże się z obniżeniem ryzyka chorób serca. A połączenie ryb z prawymi bocznymi naczyniami zapewnia sycący, pożywny i dobrze zaokrąglony posiłek, który łatwo jest przyrządzić, gdy masz ochotę na czas.
Wypróbuj te wskazówki, jak zbudować zdrowy obiad z łososiem:
- Pieczone ziemniaki z parmezanem i pesto bazyliowym stanowią pikantne uzupełnienie jedwabistości mięsa łososia.
- Aby uzyskać lżejszą opcję, spróbuj podać rybę nad łóżkiem z ryżu kalafiorowego.
- Kleiner często podaje łososia ze smażonymi warzywami i brązowym ryżem w sosie teriyaki lub wraz z pieczonymi pomidorami, kaparami, oliwkami i oliwą z oliwek do makaronu pełnoziarnistego.
- Wrzuć smażone szparagi z oliwą z oliwek, solą i pieprzem, limonką i serem cotija. Te składniki zapewniają wyraźną nutę przeciwną bogactwu ryb.
