Mleko kokosowe, uważane za jedno z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie, cieszy się ogromną popularnością wśród dietetyków, miłośników siłowni i entuzjastów żywienia na całym świecie. Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu chroni przed chorobami serca i otyłością. Ponadto nie zawiera laktozy i może być stosowany jako zamiennik mleka krowiego. Rosnąca liczba restauracji i kawiarni, w tym Starbucks, używa go teraz jako wegańskiej alternatywy dla bez mleka.
Wartości odżywcze mleka kokosowego
Ten popularny napój jest wytwarzany z miąższu dojrzałych orzechów kokosowych i ma kremową konsystencję. Jest naturalnie słodki, ma intensywny smak i zawiera mocne odżywcze uderzenie. Wraz z olejem kokosowym jest jednym z najlepszych dietetycznych źródeł MCT lub trójglicerydów o średniej długości łańcucha. Jeden kubek zapewnia:
- 445 kalorii
- 4, 6 gramów białka
- 6, 4 gramów węglowodanów
- 48, 2 g tłuszczu
- 8 procent DV kwasu foliowego
- 7 procent DV niacyny
- 4 procent DV witaminy C.
- 87 procent DV manganu
- 41 procent DV żelaza
- 26 procent DV magnezu
- 14 procent DV potasu
Wartość odżywcza mleka kokosowego różni się w zależności od marki. Na przykład jedwab niesłodzonego mleka kokosowego ma tylko 40 kalorii, 4 gramy tłuszczu i 1 gram węglowodanów na filiżankę. Mleko kokosowe Thai Kitchen firmy McCormick zawiera 120 kalorii, 12 gramów tłuszczu i 2 gramów węglowodanów na filiżankę. Wiele marek oferuje obecnie lekkie wersje o mniejszej liczbie kalorii i tłuszczu.
Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe w mleku kokosowym i oleju kokosowym są bardzo cenione ze względu na swoje korzyści zdrowotne. Według przeglądu z 2018 r. Opublikowanego w PLoS One, tłuszcze te mogą poprawić wydajność ćwiczeń i wspomóc odchudzanie poprzez zwiększenie utleniania tłuszczu i metabolizmu. MCT mogą pomóc Ci spalić więcej kalorii w ciągu dnia i zrównoważyć hormony regulujące apetyt. Zapobiegają również gromadzeniu się tłuszczu, dzięki czemu łatwiej jest utrzymać kilogramy z dala.
Wzmacnia układ odpornościowy
Jedną z najbardziej niezwykłych zalet mleka kokosowego jest jego zdolność do zwiększania funkcji odpornościowych. Kwas laurynowy , średniołańcuchowy nasycony kwas tłuszczowy w owocu kokosowym, wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwnowotworowe. Badanie z 2017 r. Opublikowane w czasopiśmie Frontiers in Microbiology wskazuje, że kwas laurynowy hamuje rozwój bakterii opornych na lek Clostridium difficile .
Ten kwas tłuszczowy może również chronić przed rakiem. Według badania z 2017 r. Opisanego w Cell Death Discovery kwas laurynowy może indukować śmierć komórek rakowych i hamować wzrost guza.
Jeśli często chorujesz, dodaj do swojej diety mleko kokosowe. To może być dokładnie to, czego potrzebujesz, aby wzmocnić swoją naturalną obronę i utrzymać silny układ odpornościowy. Pij ten napój o każdej porze dnia lub dodaj go do wypieków, koktajli, koktajli mlecznych kokosowych i domowych deserów.
Utrzymuje ostrość mózgu
Zmagasz się z mgłą mózgową i słabym skupieniem? Chcesz zwiększyć wydajność i zrobić więcej w krótszym czasie? Mleko kokosowe może być odpowiedzią na Twoje potrzeby.
MCT w tym zdrowym napoju napędzają mózg i mogą poprawiać funkcje poznawcze, zgodnie z recenzją z 2014 r. Opublikowaną w czasopiśmie Frontiers in Neuroscience. Jego kwasy tłuszczowe zwiększają produkcję ciał ketonowych, które służą jako źródło energii dla mózgu. Mogą zwiększać pamięć i sprawność umysłową, przywracać funkcje mózgu i spowalniać funkcje poznawcze.
Promuje zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Mleko kokosowe zapewnia 48, 2 g tłuszczu całkowitego i 42, 7 g tłuszczu nasyconego na filiżankę. Co zaskakujące, nie wpływa na poziom lipidów we krwi ani na zdrowie serca. Badanie kliniczne 2018 opublikowane w BMJ oceniało wpływ oliwy z oliwek, oleju kokosowego i masła na cholesterol we krwi, masę ciała, rozkład tłuszczu i czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego. Zarówno olej kokosowy, jak i mleko kokosowe są bogate w tłuszcze nasycone.
Naukowcy odkryli, że olej kokosowy i masło wpływają na lipidy we krwi inaczej niż oliwa z oliwek. Osoby, które spożywały olej kokosowy, doświadczyły znacznego wzrostu dobrego cholesterolu. Z drugiej strony wykazano, że masło podnosi zły poziom cholesterolu. Odkrycia te pokazują, że tłuszcz nasycony wpływa na twoje ciało na różne sposoby, w zależności od jego źródła.
Zbilansowana dieta, która obejmuje mleko kokosowe, może faktycznie utrzymać zdrowe serce i chronić przed problemami sercowo-naczyniowymi. Stwierdzono, że kwas laurynowy, jako jeden z kluczowych składników odżywczych, zmniejsza stres oksydacyjny i ciśnienie krwi u szczurów z nadciśnieniem. Ten kwas tłuszczowy ma również właściwości przeciwutleniające i pomaga w odchudzaniu, co dodatkowo wzmacnia jego działanie kardioprotekcyjne.
Zwalcza stres oksydacyjny
Jedna szklanka mleka kokosowego zawiera około 87 procent zalecanego dziennego spożycia manganu. Ten minerał odgrywa kluczową rolę w tworzeniu kości, wzroście i rozwoju, syntezie białek i nie tylko. Jako suplement diety jest często przepisywany w leczeniu anemii, choroby zwyrodnieniowej stawów, zespołu napięcia przedmiesiączkowego i innych dolegliwości.
Według czasopisma Oxidative Medicine and Cellular Longevity mangan jest niezbędnym składnikiem MnSOD (dysmutazy ponadtlenkowej Mn) . Enzym ten wykazuje właściwości przeciwutleniające i neutralizuje stres oksydacyjny w mitochondriach , chroniąc przed zespołem metabolicznym, opornością na insulinę i innymi zaburzeniami metabolicznymi. Mangan może również obniżyć ryzyko cukrzycy i zapobiec jej powikłaniom.
Paliwa Twoje treningi
Zarówno mleko kokosowe, jak i woda kokosowa są popularne w społeczności fitness. Napoje te zapewniają duże dawki potasu, magnezu, wapnia, sodu i innych elektrolitów, które wspierają wyniki sportowe i regenerację po treningu. W rzeczywistości woda kokosowa jest często nazywana Gatorade natury .
Jak zauważa Narodowa Akademia Medycyny Sportowej, elektrolity zwiększają poziom nawodnienia organizmu i wydajność ćwiczeń. Sportowcy i osoby ćwiczące na siłowni tracą te minerały przez pot, więc potrzebują ich w większych ilościach, aby uzyskać optymalną wydajność.
Potas, jeden z najbardziej obfitych elektrolitów w mleku kokosowym, wspomaga pracę nerwów i mięśni, reguluje tętno i sprzyja zdrowiu sercowo-naczyniowemu. Magnez reguluje ponad 300 procesów biochemicznych w twoim ciele. Odgrywa istotną rolę w wytwarzaniu energii i syntezie białek, reguluje poziom cukru we krwi, wspiera funkcje odpornościowe i utrzymuje stabilne ciśnienie krwi. Wapń wspomaga wzrost i rozwój kości.
Jak korzystać z mleka kokosowego
To tylko niektóre z wielu zalet mleka kokosowego. Ten napój może być doskonałym zamiennikiem nabiału i stanowi zdrowy dodatek do każdej diety. Jest wegański i nie zawiera laktozy, nie zawiera alergenów i ma wysoką wartość odżywczą.
Upewnij się, że wybierasz markę bez dodatku cukru i syntetycznych smaków. Możesz nawet przygotować mleko kokosowe w domu, używając wody i świeżego mięsa kokosowego lub rozdrobnionego kokosa. Wymieszaj te składniki w blenderze; odcedź płyn, a następnie wlej go do słoika. Dodaj go do koktajli proteinowych, mrożonych napojów kawowych i innych napojów wymagających śmietany, jogurtu lub mleka.
To pożywienie dobrze komponuje się zarówno z deserami, jak i gotowanymi posiłkami. Użyj go jako zamiennika pasty curry w daniach mięsnych i owocach morza; dodaj mleko kokosowe do domowych lodów i naleśników; zmieszaj z owsem, aby nadać śniadaniu egzotyczny akcent. Spróbuj swoich sił w pysznych przepisach, takich jak krem z ryżu kokosowego, ajerkoniak z mleka kokosowego, batoniki z sernikiem kokosowym i gofry z mlekiem kokosowym.
