Niebezpieczne alergie pokarmowe mogą powodować, że boisz się jeść cokolwiek. Jeśli masz reakcję na produkty skrobiowe, takie jak kukurydza, groch, ziemniaki i zboża, Twoja dieta może wydawać się bardzo ograniczona. Alergie na ryż są rzadkie, ale możliwe. Skrobi trudno jest uniknąć, a niektóre dodatki do żywności i przetworzone produkty spożywcze mogą wywołać nieoczekiwaną reakcję. Nauczenie się, jak uzupełniać dietę, aby zrekompensować brakujące grupy żywności, jest ważną umiejętnością dla zdrowego życia.
Skrobia kontra gluten
Skrobia składa się z długich łańcuchów cząsteczek glukozy. Często to białkowy składnik żywności wywołuje reakcje alergiczne, takie jak gluten w pszenicy. Ponieważ skrobia składa się z cukrów, należy prowadzić dziennik żywności, aby dokładnie określić, jakie pokarmy wywołują objawy. Łatwo pomylić alergię na gluten z alergią na skrobię, ponieważ oba są obecne w wielu takich samych produktach zbożowych. Jeśli reagujesz na skrobie warzywne, takie jak ziemniaki i groszek, gluten prawdopodobnie nie jest drogą do twojego problemu. Objawy alergii pokarmowej obejmują trudności w oddychaniu, wysypki, swędzenie, obrzęk, rany rakowe i biegunkę.
Ukryte skrobie
W zależności od wrażliwości alergii, rozważ spożycie ukrytych skrobi w przetworzonej żywności. Sprawdź listę składników na etykiecie informacji o wartości odżywczej, aby sprawdzić, czy do twoich ulubionych produktów dodano modyfikowaną skrobię spożywczą. Kostki bulionowe, sos, zupy, sos sojowy, imitacja ryb i słodycze - wszystkie możliwe źródła niewielkich ilości skrobi. Wiele produktów spożywczych zawiera naturalną lub dodaną skrobię, ale wycięcie całej żywności skrobiowej może nie być konieczne. Porozmawiaj z lekarzem, aby ustalić, jakie środki ostrożności należy podjąć.
Brak składników odżywczych
Ograniczenia dietetyczne
Przed poważnym ograniczeniem diety skonsultuj się z alergologiem, aby ustalić dokładną przyczynę twoich objawów. Zarejestrowany dietetyk może współpracować z Tobą, aby opracować plan odżywiania, który będzie pasował do Twoich konkretnych wymagań. Alergie mogą być trudne do przezwyciężenia, ale zapoznanie się z etykietami żywności i eksperymentowanie w kuchni może sprawić, że jedzenie będzie znów przyjemne. Zaufaj swojemu ciału i nie bój się próbować nowych produktów, które mogą Ci pomóc. Kiedy jesz na mieście, przeprowadź badania i poproś w razie potrzeby o rozmowę z szefem kuchni, aby uzyskać potrzebne informacje.
