Wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatów miód jest naturalnie słodką substancją, powszechnie stosowaną jako środek słodzący. Starożytni Grecy i Rzymianie od wieków cieszyli się wieloma korzyściami związanymi z miodem i używali go głównie do celów leczniczych ze względu na jego właściwości przeciwutleniające i przeciwcukrzycowe.
Ponieważ jednak miód nie występuje naturalnie w owocach lub warzywach, uważa się go za dodatek cukru. Przy regularnym spożywaniu szkodliwe działanie miodu zaczyna się objawiać.
Podawanie niemowlętom w wieku poniżej 12 miesięcy miodu może okazać się śmiertelne z powodu obecności przetrwalników botulizmu. U osób dorosłych z dietą bogatą w dodatek cukrów, zbyt dużo miodu może prowadzić do otyłości i zwiększać ryzyko cukrzycy i innych chorób sercowo-naczyniowych.
Korzyści z miodu i odżywianie
Według FoodData Central USDA łyżka miodu ma 64 kalorie, 3, 59 gramów wody i 17, 30 gramów węglowodanów. Jedna łyżka miodu stanowi 17, 25 gramów cukrów lub 34 procent dziennej wartości wymaganej przez osobę. Miód ma również stosunkowo niską zawartość białka, a łyżka stołowa oferuje mniej niż 0, 10 g białka na porcję.
Główne zalety miodu obejmują jego niezbędną zawartość minerałów i witamin. Minerały takie jak wapń, magnez, fosfor i sód występują w śladowych ilościach.
Jedna łyżka miodu zawiera 10, 9 miligrama potasu, ważnego minerału wymaganego przez organizm do prawidłowego funkcjonowania. Centrum informacji mikroelementów Linus Pauling Institute wyjaśnia, że wyższe spożycie potasu może zmniejszyć ryzyko chorób serca i powstawania kamieni nerkowych.
Ustalenia z przeglądu opublikowanego w kwietniu-czerwcu 2017 r. W Pharmacognosy Research pokazują, że miód zawiera polifenole i flawonoidy, dwa rodzaje przeciwutleniaczy, które wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe. Miód był używany od stuleci do leczenia wszystkiego, od astmy i chorób sercowo-naczyniowych po łagodzenie objawów cukrzycy.
Według autorów przeglądu z lutego 2018 r. Opublikowanego w Oxidative Medicine and Cell Longevity, wcześniejsze badania przeprowadzone na szczurach wykazały potencjalną korzyść ze stosowania miodu w leczeniu osób z cukrzycą typu 2. Jedną z podstawowych zalet miodu jest wysoka zawartość fruktozy, która odpowiada za konwersję i magazynowanie glukozy w glikogen w wątrobie.
Ta konwersja do glikogenu jest odpowiedzialna za zapobieganie wysokiemu poziomowi cukru we krwi. Jednak należy przeprowadzić więcej badań na ludziach, aby dojść do ostatecznego wniosku. Ponadto Mayo Clinic zaleca osobom z cukrzycą spożywanie miodu z umiarem, a jeszcze lepiej, przed zwiększeniem spożycia skonsultuj się z lekarzem.
Wady miodu
Jednym z istotnych problemów związanych z miodem jest to, że jest to dodatek cukru, co oznacza, że nie jest naturalnie występującym cukrem występującym w owocach lub nabiału. W oparciu o wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015-2020 zalecane spożycie cukru musi być niższe niż 10 procent kalorii spożywanych codziennie.
Podczas gdy miód może mieć właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, jeśli chodzi o piramidę żywieniową, uważanie go za dodatek cukru jest jedną z jego wad. Dodane cukry, takie jak cukier trzcinowy i miód, przyczyniają się do nadmiaru kalorii w diecie danej osoby, ale niewiele w zakresie składników odżywczych i minerałów.
Nie zaleca się podawania miodu niemowlętom w wieku poniżej 12 miesięcy, ponieważ częstość występowania botulizmu niemowląt jest wysoka. Jednym ze szkodliwych skutków działania miodu jest jego spożycie przez dzieci.
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom zarodniki zatrucia jadem kiełbasianym występują w domach, glebie, a nawet w miodzie. Zarodniki zatrucia jadem kiełbasianym mogą rozmnażać się w rozwijającym się przewodzie pokarmowym, uwalniając toksynę, która jest śmiertelna dla ludzi.
