Producenci twierdzą, że pigułki ACV, między innymi, zmniejszają apetyt i spalają tłuszcz. Suplementy te są również sprzedawane ze względu na ich zdolność do oczyszczania wątroby i obniżania poziomu cukru we krwi. Niestety, podobnie jak ocet jabłkowy, mają niewielki wpływ na masę ciała.
Wskazówka
Większość oświadczeń zdrowotnych związanych z pigułkami ACV opiera się na niepotwierdzonych dowodach; suplementy te nie są regulowane przez FDA i mogą zawierać szkodliwe składniki. Ocet jabłkowy niesie też potencjalne ryzyko, ale jest mniej prawdopodobne, że wywoła skutki uboczne podczas gotowania.
Tablety ACV kontra płynny ACV
Ocet jabłkowy powstał jako funkcjonalny napój o działaniu przeciwutleniającym i przeciwcukrzycowym. Ten sfermentowany napój jest wytwarzany ze zmiażdżonych jabłek i ma wysoki poziom bakterii kwasu octowego i kwasu mlekowego wraz z niewielkimi dawkami minerałów. Według Harvard Health typowa dawka to 1 lub 2 łyżeczki (5 do 10 gramów) dziennie.
W przeglądzie opublikowanym w Journal of Food Science w maju 2014 r. Stwierdzono, że ACV jest bogaty w katechiny, kwas kawowy, kwas chlorogenowy i inne związki bioaktywne. Kwas octowy, jeden z najbogatszych składników odżywczych, może hamować wchłanianie złożonych węglowodanów i obniżać poziom cukru we krwi. Niektóre badania sugerują, że może to również poprawić wrażliwość na insulinę u osób z cukrzycą i stanem przedcukrzycowym.
Ta funkcjonalna żywność jest również dostępna w formie suplementu. Pigułki ACV to skoncentrowana forma octu jabłkowego. Ich skład i wartość odżywcza mogą się różnić w zależności od marki.
Na przykład GNC Superfoods Ocet jabłkowy zapewnia 600 miligramów ACV na porcję. Zawiera również garcinia cambogia, imbir i pieprz cayenne, które mają pomóc w odchudzaniu. Tabletki ACV od Natural Factors mogą zawierać 500 miligramów ACV na porcję. Producenci zazwyczaj zalecają dwie lub trzy porcje dziennie.
Według przeglądu z kwietnia 2016 r. Opublikowanego w Current Opinion in Food Science , spożycie 15 miligramów octu zawierającego 750 miligramów kwasu octowego może chronić przed otyłością, wysokim ciśnieniem krwi, podwyższonymi lipidami krwi i innymi zaburzeniami. Jednak badania cytowane w tym artykule badawczym obejmowały płynny ocet, a nie pigułki. W rzeczywistości nie ma dowodów potwierdzających bezpieczeństwo i skuteczność tabletek ACV.
Czy pigułki ACV działają?
Większość badań przeprowadzonych na occie jabłkowym jest niewielka lub niejednoznaczna. Ogólnie rzecz biorąc, dotyczyli zwierząt, więc nie jest jasne, w jaki sposób ich odkrycia odnoszą się do ludzi.
Na przykład małe badanie kliniczne opublikowane w Journal of Diabetes Research w kwietniu 2015 r. Oceniało wpływ octu na kontrolę glikemii. U pacjentów z cukrzycą, którzy przyjęli 30 miligramów octu zawierającego 6 procent kwasu octowego przed posiłkiem, zaobserwowano większe obniżenie poziomu cukru we krwi, insuliny i trójglicerydów w porównaniu z grupą placebo. Efekty te przypisywano zdolności octu do zwiększania wychwytu glukozy.
Inne badanie, które zostało przedstawione w raportach naukowych w styczniu 2018 r., Sugeruje, że ocet jabłkowy ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe. Wydaje się być szczególnie skuteczny przeciwko Escherichia coli, Candida albicans i Staphylococcus aureus. Jednak badanie przeprowadzono in vitro (kontrolowane środowisko laboratoryjne), dlatego konieczne są badania na ludziach, aby potwierdzić jego wyniki.
W tych badaniach - i innych - przeanalizowano właściwości płynnego octu jabłkowego, ale żadne z nich nie wspomniało o pigułkach ACV ani suplementach diety zawierających ten związek.
Eksperci Penn Medicine twierdzą, że nie ma dowodów potwierdzających, że tabletki ACV ułatwiają odchudzanie. Ponadto trudno powiedzieć, co jest w butelce, ponieważ suplementy diety nie są regulowane przez Food and Drug Administration.
Co z ich skutkami ubocznymi?
Wielu dietetyków zakłada, że ocet jabłkowy jest całkowicie bezpieczny, ponieważ jest całkowicie naturalny. Niestety tak nie jest. Jest powód, dla którego Harvard Health i inni pracownicy służby zdrowia zalecają nie więcej niż 2 łyżeczki ACV dziennie.
Opis przypadku zamieszczony w wydaniu Clinical Endoscopy z sierpnia 2019 r. Podkreśla potencjalne niebezpieczeństwa związane z octem. Sfermentowany napój spożywany regularnie może powodować uszkodzenie błony śluzowej żołądka, przewodu pokarmowego i przełyku. W ciągu ostatnich lat miało miejsce kilka przypadków obrażeń jamy ustnej i przełyku związanych z produktami z octu. Podobnie jak inne substancje żrące, napój ten może powodować kwaśne oparzenia i wrzody.
Ocet jabłkowy może również prowadzić do hipoglikemii, szczególnie u osób z cukrzycą. Jak wspomniano wcześniej, napój ten może obniżać poziom cukru we krwi. Kiedy jesteś na diecie niskowęglowodanowej lub na czczo, poziom glukozy we krwi spada. Jeśli pijesz ocet lub bierzesz pigułki ACV, poziom cukru we krwi może się jeszcze bardziej zmniejszyć.
Bezpieczeństwo tabletek ACV jest nieznane. Formuły wieloskładnikowe mogą stanowić większe ryzyko. Jednak jest mało prawdopodobne, aby ciekły ocet jabłkowy wywoływał niekorzystne skutki podczas gotowania. Dodaj do sałatek i domowych posiłków, aby uzyskać dodatkowy smak, ale nie polegaj na utracie wagi. Istnieją bezpieczniejsze, bardziej skuteczne sposoby na osiągnięcie zdrowej wagi i utrzymanie funtów na dystans.
