W przeciwieństwie do innych warzyw, soja, jadalna roślina z Azji, jest kompletnym źródłem białka zawierającego wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów w odpowiednich ilościach. Aminokwasy determinują budowę i funkcję białek. Soja może również mieć wiele innych korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie ciśnienia krwi i cholesterolu. Jednak pacjenci z dnawym zapaleniem stawów powinni wyeliminować soję z diety. Soja zawiera związki zwane purynami, które mogą pogorszyć dnę.
Soja i Dna moczanowa
Wysokie spożycie produktów wytwarzających purynę, takich jak soja, może zwiększyć ilość kwasu moczowego we krwi. Kwas moczowy jest produktem metabolizmu puryn. Nadmiar kwasu moczowego gromadzi się i tworzy kryształy podobne do igieł. To powoduje stan zapalny stawu. Dnę można leczyć poprzez zdrowy tryb życia, odpowiednią dietę i odpowiednie leki. Lekarze często zalecają allopurynol, lek blokujący wytwarzanie kwasu moczowego przez organizm.
Ilość puryn w soi
Brak wystarczających informacji na temat dokładnej zawartości puryn w soi. Ogólnie lepiej jest unikać żywności, która dostarcza więcej niż 150 mg puryn na 100 g. Wszystkie puryny ostatecznie kończą jako kwas moczowy. Enzym pirofosforan fosforofosylowy jest proponowany jako siła napędowa nadprodukcji kwasu moczowego. Nadmiar kwasu moczowego tworzy kryształy moczanu w przestrzeniach stawowych i przygotowuje scenę dla dny moczanowej.
Tofu i dna moczanowa
Pacjenci z dną powinni ograniczyć purynę w swojej diecie. Produkty sojowe, takie jak miso, tempeh, mleko sojowe, kiełki sojowe i jogurt sojowy zawierają umiarkowane ilości puryn. Niemniej osoba cierpiąca na dnę może stosować białko sojowe z tofu, miękkiego produktu spożywczego wytwarzanego z mleka sojowego. W przeciwieństwie do większości produktów sojowych, tofu ma niską zawartość puryn, ale bogatą w białko. To znacząco przyczynia się do odżywiania.
Inne niepożądane skutki
Izoflawony, grupa fitoestrogenów, w soi, mogą wpływać na czynność tarczycy. Tak więc osoby z zaburzeniami czynności tarczycy nie powinny spożywać soi w dużych ilościach. Izoflawony sojowe hamują enzym peroksydazę tarczycy, który jest niezbędny do wykorzystania jodu przez tarczycę. Soja może również wywoływać objawy alergiczne, takie jak wysypka, nudności, trudności w połykaniu, świszczący oddech i niski puls.
