Jeśli stosujesz dietę niskokaloryczną, warzywa liściaste, takie jak sałata i kapusta, stanowią sprytny dodatek do diety. Mają duże porcje - porcja na 2 szklanki liczy się jako jedna szklanka warzyw zgodnie z wytycznymi Departamentu Rolnictwa USA - dzięki czemu poczujesz się usatysfakcjonowany po posiłku. Ponadto dwa warzywa zawierają prawie znikome ilości kalorii, aby wspomóc odchudzanie. Zarówno kapusta, jak i sałata mają wartość odżywczą, zwiększając spożycie błonnika, ale różnią się zawartością witamin.
Makroskładniki i błonnik
Zarówno kapusta, jak i sałata są bardzo ubogie w kalorie - 2 szklanki posiekanej kapusty zawierają zaledwie 36 kalorii, podczas gdy odpowiednik porcji zielonej sałaty zawiera 10 kalorii. Te kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, które dostarczają paliwa do komórek, a także niewielkich ilości białka i tłuszczu. Kapusta oferuje więcej błonnika na porcję niż zielona sałata. Każda porcja na 2 szklanki zawiera 3, 6 g błonnika pokarmowego - 9 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 14 procent dla kobiet. Sałata z zielonych liści zapewnia znacznie mniej błonnika, przy 1 gramie na porcję.
Zawartość witaminy A.
Sałata, ale nie kapusta, służy jako doskonałe źródło witaminy A. Twoje ciało wykorzystuje witaminę A do wytwarzania rodopsyny - substancji chemicznej niezbędnej do zdrowego widzenia - a także do utrzymania zdrowych białych krwinek i tkanek skóry. 2 szklanki porcji posiekanej zielonej sałaty zawierają 5332 międzynarodowych jednostek witaminy A - całej witaminy A, której potrzebujesz codziennie. Równoważna porcja kapusty zawiera zaledwie 137 jednostek międzynarodowych witaminy A, około 6 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i 5 procent dla mężczyzn.
Zawartość witaminy K.
Zarówno sałata, jak i kapusta służą jako doskonałe źródła witaminy K. 2 szklanki porcji jednego z warzyw zapewniają wszystkie witaminy K, których kobiety potrzebują w ciągu dnia. Sałata zapewnia 85 procent dziennego zalecanego spożycia dla mężczyzn na porcję, podczas gdy kapusta oferuje 73 procent. Witamina K pomaga aktywować siedem białek uczestniczących w krzepnięciu krwi, więc odgrywa istotną rolę w zdolności do tworzenia zakrzepów krwi. Aktywuje również trzy białka zaangażowane w rozwój kości, a uzyskanie wystarczającej ilości witaminy K w diecie sprzyja zdrowiu szkieletu.
Zawartość witaminy C.
Kapusta, ale nie sałata, służy jako dobre źródło witaminy C. Dieta bogata w witaminę C oferuje kilka korzyści - utrzymuje zdrową skórę, wzmacnia kości, wspomaga metabolizm i pomaga w produkcji chemicznych przekaźników zaangażowanych w regulację nastroju. Zwalcza także choroby, w tym udar i chorobę wieńcową serca. Porcja rozdrobnionej kapusty zawiera 51 miligramów witaminy C, co stanowi odpowiednio 57 procent i 68 procent zalecanego dziennego spożycia dla kobiet i mężczyzn. Z drugiej strony porcja zielonej sałaty zawiera zaledwie 7 miligramów witaminy C.
