Według MyPyramid.gov nasiona słonecznika są uważane za pokarm białkowy, a także inne orzechy i nasiona, jajka, ryby, drób, mięso i fasolę. Jednak, podobnie jak wiele produktów spożywczych, zawierają połączenie białka, węglowodanów i tłuszczu. Jeśli liczysz węglowodany, będziesz chciał wziąć pod uwagę zawartość węglowodanów w tych nasionach.
Węglowodany, białka i tłuszcze
Jedna uncja porcji, około 3 łyżki stołowe suszonych nasion słonecznika zawiera 160 kalorii, 15 gramów tłuszczu całkowitego, 1 gram tłuszczu nasyconego, 6 gramów białka, 6 gramów węglowodanów i 3 gramów błonnika. Nasiona słonecznika są dobrym wyborem białka, ponieważ mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie zawierają cholesterolu.
Witaminy i minerały
Nasiona słonecznika zawierają również wiele witamin i minerałów. Jeśli jesz 2000 kalorii dziennie, 1 uncja porcji zapewnia 45 procent zalecanej tiaminy na dzień; 25 procent twojego magnezu; 20 procent twojego fosforu; 15 procent twojego kwasu foliowego; 10 procent żelaza, cynku i witaminy B6; 6 procent twojej niacyny; i 4 procent ryboflawiny i wapnia. Nasiona słonecznika są również dobrym źródłem witaminy E.
Możliwe korzyści zdrowotne
Oprócz korzystnego błonnika nasiona słonecznika zawierają nienasycone tłuszcze i wysokie poziomy chemicznych substancji roślinnych zwanych fitosterolami, które mogą obniżyć poziom cholesterolu, zgodnie z wydanym w październiku 2013 r. Wydaniem „WellBeing”. Fitosterole mogą zmniejszać ryzyko chorób serca, poprawiać funkcje układu odpornościowego i zmniejszać ryzyko raka poprzez zabijanie komórek rakowych, informuje Centrum Informacji Makroelementowej Linus Pauling Institute.
Uwagi
Nasiona słonecznika stanowią dobrą przekąskę dla osób obserwujących spożycie węglowodanów. Wypełniają się ze względu na zawarte w nich białko i błonnik i nie zawierają dużo węglowodanów. Jednak nie chcesz jeść zbyt wielu porcji tych nasion, ponieważ zawierają one dużo kalorii wraz z dostarczanymi przez nie substancjami odżywczymi. Jednym ze sposobów kontrolowania spożycia nasion słonecznika jest kupowanie ich jeszcze w łupinach. Następnie ich zjedzenie trwa dłużej, a rzadziej zjesz duże ilości za jednym razem.
