Brokuły, należące do rodziny warzyw krzyżowych, zawierają wysoki poziom zdrowych związków zwanych glukozynolanami. Gdy siekasz brokuły lub żujesz, związki te stają się aktywne i mogą zapewnić korzystne właściwości zdrowotne. Jeśli nie jesteś w stanie spożywać wystarczającej ilości brokułów w diecie, brokuły w proszku są wygodnym źródłem tego odżywczego warzywa, oferując wiele takich samych korzyści zdrowotnych w bardziej skoncentrowanej formie.
Nowotwór
Proszek brokułowy zwalcza raka, mówi Victor Zeines, autor książki „Living a Longer Life”. Bogaty w beta-karoten, przeciwutleniacz o działaniu przeciwnowotworowym oraz duże ilości wapnia i kwasu foliowego dla zdrowego wzrostu komórek i tkanek, brokuły w proszku to świetny sposób na uzyskanie hamującego raka zastrzyku odżywczego przy każdym posiłku.
Fibromialgia
Pacjenci z fibromialgią mogą odnieść korzyści z dodania brokułów do swojej diety, mówi certyfikowana dietetyk kliniczny Elizabeth Lipski, autorka książki „Digestive Wellness”. Lipski zaleca łączenie proszku brokułów z askorbinem, związkiem występującym w warzywach kapustnych, takich jak brokuły, kapusta, kalafior i brukselka, które zapobiegają wchłanianiu toksyn. Wiadomo, że to połączenie zmniejsza objawy fibromialgii nawet o 20 procent. Para suplementów jest zwykle przyjmowana w dawkach 100 mg askorbigenu z 400 mg proszku brokułów.
Efekty przetwarzania
Według Atifa B. Awada, autora książki „Odżywianie i zapobieganie rakowi”, brokuły mogą stracić pewną ilość selenu mineralnego przeciwutleniacza podczas przetwarzania w postać proszku i podczas przechowywania. Może się to zdarzyć pomimo przechowywania w bardzo niskich temperaturach. Proszek brokułowy przechowywany w temperaturze -10 stopni Celsjusza stracił 60 procent zawartości selenu w ciągu czterech lat. Tę wadę można obejść, uzyskując świeży proszek z brokułów z renomowanych źródeł i wykorzystując go w ciągu kilku tygodni od zakupu. Ponadto skoncentrowany efekt proszku z brokułów pozwala spożywać więcej brokułów w postaci proszku niż byłoby to możliwe w postaci świeżych warzyw, potencjalnie nadrabiając utratę składników odżywczych związaną z przetwarzaniem lub przechowywaniem.
Zdrowie wątroby, jelita grubego i prostaty
Według badań opublikowanych w czasopiśmie „Journal of Food and Agricultural Science” w sierpniu 2009 r. Zdrowie wątroby, jelita grubego i prostaty może ulec poprawie dzięki suplementacji proszku z brokułów. W badaniu wątroba i okrężnica, dwa ważne narządy detoksykacji i eliminacji, dobrze reagowały na dietę z dodatkiem brokułów przez siedem dni u zwierząt laboratoryjnych, wykazując zwiększoną aktywność przeciwutleniaczy i enzymów zaangażowanych w detoksykację. Dodatkowo wzrosła aktywność przeciwutleniacza prostaty. Badanie zostało przeprowadzone na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Człowieka Uniwersytetu Illinois w Urbana-Champaign.
