Picie soku pomidorowego pomaga uzyskać wszystkie korzyści, które pomidory mają do zaoferowania, a ponadto - przetwarzanie pomidorów w celu wytworzenia soku uwalnia związki, których nie wchłania się również z surowych pomidorów.
Pomidor, a właściwie owoc, a nie warzywo, jest silnym źródłem witamin i minerałów. Oprócz podstawowego odżywiania sok pomidorowy może pomóc układowi odpornościowemu w zapobieganiu i zwalczaniu wielu chorób.
Aby uzyskać wszystkie zalety soku pomidorowego, napój powinien być naturalny i świeżo przygotowany. Jeśli kupujesz sok pomidorowy kupiony w sklepie, sprawdź etykietę, aby upewnić się, że nie zawiera on soli, cukru i konserwantów.
Wartość odżywcza soku pomidorowego
Jedną z zalet soku pomidorowego jest bogata w witaminy zawartość minerałów, składników mineralnych i składników odżywczych. Sok pomidorowy jest pełen składników odżywczych. Jeden kubek zawiera:
- 41 kalorii
- 0, 7 g tłuszczu
- 8, 6 gramów węglowodanów
- 2 gramy białka
Ten 1 pyszny napój zawiera 1 gram błonnika i stanowi 4 procent dziennej wartości. Zawartość sodu wynosi tylko 24 miligramy na filiżankę, co stanowi 1 procent DV, zgodnie z USDA National Nutrient Database. Uważaj jednak na zawartość soli w niektórych przygotowanych sokach, takich jak V8, i wybieraj naturalne produkty o niskiej lub obniżonej zawartości sodu.
Jedna szklanka soku pomidorowego zapewnia 74 procent dziennej wartości dla witaminy C i 22 procent dla witaminy A, obie witaminy, które poprawiają wzrok. Inne kluczowe witaminy to kwas foliowy, witaminy E, K i B, w tym tiamina, niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina i B-6.
Sok pomidorowy zapewnia 16 procent DV dla potasu, który jest potrzebny do prawidłowego bicia serca. Inne minerały to mangan, fosfor, miedź, żelazo i magnez. Jakby ta potęga żywienia nie wystarczała, prawdziwą gwiazdą soku pomidorowego jest likopen.
Działanie przeciwutleniające likopenu
Pomidory są jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł likopenu, przeciwutleniacza należącego do rodziny karotenoidów, w tym beta-karotenu i luteiny. Ten fitochemiczny nadaje pomidorom ich jaskrawoczerwony kolor.
Likopen może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zapobiegać zaćmie, zapewniać działanie przeciwzapalne w kontroli wagi i chronić przed różnymi rodzajami nowotworów. Drugs.com twierdzi, że wytyczne dotyczące dawkowania suplementów likopenowych wynoszą od 10 do 30 miligramów przyjmowanych dwa razy dziennie. Jedna szklanka soku pomidorowego dostarcza około 23 miligramów likopenu, zgodnie z Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition .
Zapalenie zakłóca reakcję organizmu na hormon leptynę, która sygnalizuje mózgowi zaprzestanie jedzenia, gdy jesteś pełny. Odporność na leptynę jest obecnie uważana za główny czynnik wzrostu masy ciała u ludzi. Dzięki zmniejszeniu stanu zapalnego leptyna może pomóc w kontroli apetytu i utracie wagi.
Naukowcy z Uniwersytetu Medycznego w Teheranie przeanalizowali, w jaki sposób spożycie soku pomidorowego może pomóc zmniejszyć stan zapalny u osób z nadwagą. Zauważyli, że grupa z nadwagą, która otrzymała 330 mililitrów soku pomidorowego dziennie, miała mniej stanów zapalnych niż ta, której podano wodę.
Wniosek został stwierdzony, że sok pomidorowy zmniejsza stan zapalny u kobiet z nadwagą, jak opublikowano w British Journal of Nutrition w 2013 roku. Sok pomidorowy może również pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia innych stanów zapalnych, takich jak choroby sercowo-naczyniowe i cukrzyca.
