Beztłuszczowy jogurt naturalny to produkt mleczny powstały w wyniku bakteryjnej fermentacji mleka. Proces obejmuje dodanie zdrowych bakterii do beztłuszczowego mleka w środowisku o kontrolowanej temperaturze. Jogurt dostarcza witamin i składników odżywczych, dzięki czemu jest odpowiednią opcją na śniadanie, przekąskę i inne posiłki. Słodź jogurt naturalny syropem klonowym, nektarem z agawy lub miodem lub dodaj do miski z owocami lub muesli. Dla zdrowego zamiennika podczas gotowania lub pieczenia użyj zwykłego, beztłuszczowego jogurtu, aby zastąpić olej lub majonez.
Wapń
Podobnie jak większość produktów mlecznych, zwykły, beztłuszczowy jogurt służy jako zdrowe źródło wapnia. Beztłuszczowy jogurt naturalny dostarcza organizmowi potrzebnego wapnia bez niezdrowego tłuszczu pochodzącego z produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak wołowina. Według redaktora działu dietetycznego i żywieniowego NBC „Today”, Madelyn Fernstrom, PhD., CNS, 1 szklanka jogurtu naturalnego stanowi jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na wapń, więcej niż szklankę odtłuszczonego mleka. Żywe kultury jogurtowe poprawiają zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, pomagając organizmowi zwalczyć osteoporozę, poprawić gęstość kości i zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego. Zdaniem dr Williama Searsa wapń pomaga utrzymać obecne w żółci kwasy przed podrażnieniem ściany jelita grubego. Jogurt zwykły zawiera więcej wapnia niż te z dodatkiem owoców lub cukru.
Białko
Jedna szklanka czystego, beztłuszczowego jogurtu zawiera do 14 g białka, co stanowi jedną piątą dziennego zapotrzebowania większości ludzi na białko. Jogurt oferuje dużą ilość białka za zaledwie kilka kalorii. Ponieważ białko pomaga zaspokoić głód, spożywanie jogurtu napełnia Cię mniejszą ilością jedzenia i mniejszą ilością kalorii. Nie wszystkie marki jogurtów są takie same, jeśli chodzi o białko; sprawdź etykietę, aby upewnić się, że wybrany jogurt zawiera co najmniej 8 g białka na porcję.
Probiotyki
Jeść beztłuszczowy, jogurt naturalny zawierający „żywe” lub „aktywne” kultury, jeśli pacjent przyjmuje lub niedawno przyjmował antybiotyki. Antybiotyki zabijają zarówno zdrowe, jak i szkodliwe bakterie, pozostawiając organizmowi mniej obrony przed innymi możliwymi infekcjami. Probiotyki w jogurcie pomagają uzupełnić organizm zdrowymi bakteriami, minimalizując niezdrowe działanie antybiotyków.
Trawienie
Ponieważ jogurt jest łatwiejszy w układzie pokarmowym niż mleko, wiele osób z nietolerancją mleka może czerpać korzyści zdrowotne z jogurtu. Laktobakterie lub „bakterie przyjazne jelitom” obecne w jogurcie negują szkodliwe substancje, zanim przekształcą się w rakotwórcze kwasy żółciowe. Zdrowa ilość laktobakterii w okrężnicy zmniejsza ryzyko chorób okrężnicy, takich jak rak. Według dr Searsa „bakterie przyjazne jelitom” pomagają stymulować proces przenoszenia pokarmu przez jelita, zwany perystaltyką.
Potas
Według magazynu „Fitness” nadmierne spożycie sodu może z czasem prowadzić do chorób serca lub nerek i wysokiego ciśnienia krwi. Każda szklanka jogurtu zawiera około 600 mg potasu, co pomaga wypłukać niepotrzebne sód z organizmu.
