Kiedy kukurydza na kolbie, tradycyjna ulubiona latem, nie jest sezonowa, nadal możesz cieszyć się tą samą słodką kukurydzą, wygodnie otwierając puszkę. Świeża kukurydza w puszkach ma podobne właściwości odżywcze, w tym przeciwutleniacze, węglowodany, białko i błonnik. Jednak niektóre wady jedzenia słodkiej kukurydzy mogą wynikać z nadmiernego rozkoszowania się, powodując dyskomfort żołądkowo-jelitowy.
Źródło kalorii w kukurydzy
Słodka kukurydza w puszkach dostarcza 67 kalorii na 100 gramów. 100-gramowa porcja kukurydzy to około 2/3 szklanki lub połowy puszki kukurydzy.
Twoje ciało potrzebuje kalorii, aby zapewnić energię dla wielu funkcji metabolicznych. Wytyczne dietetyczne zalecają 1600 do 2400 kalorii dziennie dla dorosłych kobiet i od 2000 do 3000 dla mężczyzn, w zależności od wieku.
Zawartość tłuszczu w kukurydzy
Z całkowitej zawartości kalorii w 100 gramach słodkiej kukurydzy w puszkach 15 procent pochodzi z tłuszczu dietetycznego. Powinieneś spożywać 20 do 35 procent swoich codziennych kalorii z tłuszczu, a porcja słodkiej kukurydzy około 2 procent - z 1, 2 gramami. Z tego tłuszczu 1 procent to tłuszcz nasycony. Słodka kukurydza nie zawiera cholesterolu.
Węglowodany w kukurydzy
Najwyższe źródło kalorii w kukurydzy cukrowej pochodzi z węglowodanów, w 76 procentach. Węglowodany w kukurydzy są zdrowymi złożonymi węglowodanami, które działają korzystnie na Twój organizm, dostarczając paliwa do mózgu, serca, nerek i układu nerwowego _._ USDA zaleca spożywanie co najmniej 130 gramów węglowodanów dziennie. Słodka kukurydza oferuje 14 gramów węglowodanów ogółem na 100 gramów, czyli około 5 procent dziennej wartości (DV).
Kukurydza dostarcza białka
Białko odgrywa ważną rolę w dobrodziejstwie twojego organizmu, budując tkanki, mięśnie, kości i komórki krwi. Dorośli powinni dążyć do 46 gramów białka dziennie dla kobiet i 56 gramów dziennie dla mężczyzn. Spośród wszystkich kalorii w 100 gramach słodkiej kukurydzy 8 procent pochodzi z białka. To odpowiada 2, 3 grama.
: Jaka jest wartość odżywcza kukurydzy?
Utrzymuje zdrowy układ trawienny
Słodka kukurydza zapewnia 2 gramy lub 8 procent DV dla błonnika pokarmowego. Błonnik to część kukurydzy, której twoje ciało nie może strawić ani wchłonąć. Być może widziałeś tego dowody w kale. Jest to normalne i zdrowe, ponieważ ta niestrawiona celuloza pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
Dodając błonnik, błonnik pomaga płynnie poruszać się po jelitach i poza ciałem. Utrzymując regularność, błonnik w słodkiej kukurydzy pomaga zapobiegać zaparciom, zespołowi jelita drażliwego **, hemoroidom, zapaleniu uchyłków ** i innym zaburzeniom żołądkowo-jelitowym.
W badaniu opublikowanym w International Journal of Food Sciences and Nutrition w 2019 r. Stwierdzono, że rola błonnika w zwiększaniu objętości i masy kału może przyczynić się do zmniejszenia częstości występowania raka jelita grubego. Na podstawie wyników badań naukowcy zasugerowali, że dodanie 7 gramów błonnika dziennie do diety może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego o 8 procent _._
Efekt uboczny: z powodu wysokiej zawartości celulozy spożywanie zbyt dużej ilości kukurydzy lub innych pokarmów bogatych w błonnik może powodować objawy żołądkowo-jelitowe _, takie jak skurcze, ból brzucha, gaz, a nawet zaparcia. Błonnik pokarmowy może również powodować te objawy w przypadku niektórych schorzeń, które hamują wchłanianie, takich jak celiakia lub zespół jelita drażliwego. Medical News Today mówi, że dolegliwości trawienne mogą wystąpić, jeśli zjesz 70 gramów lub więcej błonnika. Zazwyczaj możesz złagodzić dyskomfort poprzez zwiększenie spożycia płynów.
: Oznaki i objawy zbyt dużej ilości błonnika w diecie
Słodka kukurydza jest naturalnie słodka
Słodka kukurydza w puszkach zawiera 4, 5 g cukru w każdej 100-gramowej porcji. To mniej cukru niż niektóre inne warzywa, takie jak buraki w puszkach, które mają 5, 5 gramów. Cukier w kukurydzy jest naturalną postacią. W przeciwieństwie do cukru rafinowanego, takiego jak biały cukier stołowy, twoje ciało może łatwo przekształcić naturalny cukier z kukurydzy w glukozę, aby wykorzystać go na energię.
Korzyści witamin z kukurydzy w puszkach
Każda 100-gramowa porcja słodkiej kukurydzy w puszkach zawiera bogactwo witamin korzystnych dla dobrego zdrowia. Kukurydza zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B. Witaminy rozpuszczalne w wodzie, niezbędne do produkcji energii, dostarczają paliwa do prawidłowego funkcjonowania serca, komórek, mięśni i mózgu.
Znaczenie witaminy B dla jej aktywnej roli w funkcjonowaniu mózgu pokazuje zdolność każdej witaminy do transportu przez barierę krew-mózg, gdzie pełni ona aktywną rolę w syntezie neurochemicznej, zgodnie z przeglądem opublikowanym w Nutrients w 2016 roku. Ilości każdej z witamin z grupy B w 100-gramowej porcji słodkiej kukurydzy to:
- Kwas foliowy, 36 mikrogramów
- Niacyna, 1 miligram lub 6 procent DV
- Kwas pantotenowy, 0, 2 miligrama lub 2 procent DV
- Ryboflawina, 0, 09 miligrama lub 5 procent DV
- Tiamina, 0, 04 miligrama lub 3 procent DV
- Witamina B6, 0, 04 miligrama lub 2 procent DV
Słodka kukurydza zawiera ważne przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Przeciwutleniacze chronią twoje ciało przed szkodliwymi szkodliwymi cząsteczkami tlenu zwanymi wolnymi rodnikami. Wolne rodniki są produktami ubocznymi powstającymi w wyniku normalnego metabolizmu organizmu, takiego jak trawienie, ale mogą również pochodzić z zanieczyszczeń w powietrzu. Witaminy, które działają jako przeciwutleniacze w słodkiej kukurydzy, na 100 gramów, to:
- Witamina C, 1, 8 miligrama lub 3 procent DV
- Beta karoten (prekursor siatkówki, aktywna forma witaminy A), 14 mikrogramów
Mineralne zalety kukurydzy w puszkach
Zjedzenie pół porcji słodkiej kukurydzy ma wiele zalet dla ogólnego samopoczucia dzięki obfitości minerałów, które oferuje, w tym:
- Fosfor, 46 miligramów lub 5 procent DV
- Magnez, 13 miligramów lub 3 procent DV
- Potas, 132 miligramy lub 3 procent DV
- Mangan, 0, 07 miligrama lub 3 procent DV
- Miedź, 0, 04 miligrama lub 2 procent DV
- Żelazo, 0, 27 miligrama lub 2 procent DV
- Cynk, 0, 32 miligrama lub 2 procent DV
- Selen, 0, 6 mikrograma lub 1 procent DV
Zobacz sól
Słodka kukurydza w puszkach ma wysoką zawartość sodu i zawiera 9 procent twojego DV przy 205 miligramach na 100-gramową porcję.
Sód jest niezbędny w diecie, aby pomóc w regulacji równowagi płynów w organizmie. Odgrywa rolę w przekazywaniu impulsów nerwowych i utrzymaniu funkcji mięśni. Jednak zbyt dużo sodu może przyczynić się do pewnych problemów zdrowotnych.
American Heart Association twierdzi, że ograniczenie spożycia soli do mniej niż 2300 miligramów dziennie może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób nerek, raka żołądka, osteoporozy i chorób serca, w tym zawału serca, udaru mózgu i niewydolności serca.
Efekt uboczny: Jedną z wad jedzenia słodkiej kukurydzy jest wpływ zawartości sodu na twoje serce. Zbyt duża ilość odium we krwi powoduje wciągnięcie wody do naczyń krwionośnych, co zwiększa ich objętość, a następnie może zwiększyć ciśnienie krwi. Długotrwałe wysokie ciśnienie krwi może uszkodzić ściany naczyń krwionośnych i zmusić serce do cięższej pracy.
Ponadto, zgodnie z American Heart Association, dodatkowa woda w twoim ciele może prowadzić do wzdęć i przyrostu masy ciała.
Przyczynia się do zdrowia oczu
Słodka kukurydza zawiera luteinę i zeaksantynę, które odpowiadają za charakterystyczny żółty kolor ziaren. Ponieważ twoje ciało nie może syntetyzować luteiny i zeaksantyny, muszą one być dostarczane przez dietę.
Te dwa fitochemikalia są specjalnie gromadzone w siatkówce, chroniąc oczy przed uszkodzeniem przez niebieskie światło i pomagając dobrze widzieć. Badanie z 2015 r. Opublikowane w Archives of Biochemistry and Biophysics wykazało, że w porównaniu do większości źródeł żółta kukurydza cukrowa jest szczególnie dobrym źródłem zeaksantyny.
Aby ocenić związek luteiny i zeaksantyny ze zdrowiem oczu, w 2017 r. W badaniu kohortowym zastosowano żółtą kukurydzę cukrową. Odkrycia opublikowane w Nutrients wykazały, że żywność zawierająca luteinę i zeaksantynę, taką jak kukurydza, może zapobiegać lub opóźniać progresję zwyrodnienie plamki żółtej, które jest główną przyczyną ślepoty.
Pomaga utrzymać zdrową wagę
Dieta o niskim indeksie glikemicznym może również sprzyjać odchudzaniu i pomagać utrzymać wagę. Indeks glikemiczny jest miarą wpływu żywności na bazie węglowodanów na poziom cukru we krwi po zjedzeniu. Pomimo zawartości cukru słodka kukurydza zajmuje niski lub średni wskaźnik glikemiczny - od 55 do 60.
Ocena 55 lub niższa jest preferowaną wartością, ponieważ to jedzenie jest trawione i wchłaniane powoli i przekłada się na mniejsze wahania cukru we krwi. Ogranicza to uwalnianie insuliny. Insulina stymuluje magazynowanie tłuszczu, zachęcając komórki do wchłaniania glukozy.
Metaanaliza z 2018 r. Wykazała, że dieta składająca się z produktów bogatych w błonnik i węglowodany, ale o niskim indeksie glikemicznym, była związana z całkowitą utratą masy ciała, zmniejszeniem masy tłuszczowej i spadkiem oporności na insulinę u osób z nadwagą. Wyniki 16-letniego badania opublikowanego w czasopiśmie Nutrients wykazały, że ten wynik został osiągnięty bez dodawania żadnego ćwiczenia.
: Czy tucz kukurydziany?
Wzmacnia twoje kości
Magnez jest jednym z kilku minerałów w puszce kukurydzy, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie kości. Twoje kości zawierają około 50 do 60 procent magnezu w twoim ciele. Według NIH magnez w słodkiej kukurydzy przyczynia się do zwiększenia gęstości kości i zmniejsza ryzyko osteoporozy u kobiet po menopauzie.
Potas w słodkiej kukurydzy jest również ważny dla zwiększenia gęstości mineralnej kości. Według Instytutu Zdrowia niedobór potasu może wyczerpać wapń w kościach. Twoje ciało korzysta również z potasu dla prawidłowego funkcjonowania nerek i serca, kontroli mięśni i przekazywania nerwów.
Fosfor w kukurydzy cukrowej jest kolejnym pierwiastkiem niezbędnym do wzrostu kości. Ponieważ 85 procent fosforu w organizmie znajduje się w kościach w postaci fosforanu wapnia, niewystarczająca ilość tego minerału może powodować osłabienie kości podatnych na choroby.
Według American Bone Health inne składniki odżywcze występujące w kukurydzy, które są korzystne dla zdrowia kości, to miedź, żelazo i cynk. Otwórz więc puszkę kukurydzy i zacznij budować lepsze kości.
Alergia kukurydziana
Słodka kukurydza w puszce jest naturalnie bezglutenowa, więc jest bezpieczna, jeśli jesteś wrażliwy na pszenicę lub masz celiakię.
Efekt uboczny : Chociaż rzadko, alergia na kukurydzę może rozwinąć się, jeśli układ odpornościowy reaguje nadmiernie na białko kukurydzy lub produkt kukurydziany. Niektóre objawy alergii na kukurydzę, od łagodnej do ciężkiej, mogą obejmować:
- Wymioty
- Skurcze żołądka
- Niestrawność
- Biegunka
- Świszczący oddech
- Duszność, trudności w oddychaniu
- Powtarzający się kaszel
- Ucisk w gardle, ochrypły głos
- Słaby puls
- Jasne lub niebieskie zabarwienie skóry
- Pokrzywka
- Obrzęk języka lub warg
- Zawroty głowy
- Zamieszanie
Według American College of Allergy, Asthma and Immunology zgłaszano zagrażające życiu reakcje anafilaktyczne na produkty kukurydziane.
Puszki i kukurydza w puszkach
Efekt uboczny kukurydzy w puszce może być wynikiem puszki, a nie kukurydzy.
Szeroko stosowana toksyczna substancja chemiczna - bisfenol A - znana jako BPA została powiązana z problemami zdrowotnymi, w tym cukrzycą, otyłością, chorobami serca i rakiem. Pomimo zagrożenia dla zdrowia BPA jest nadal stosowany w puszkach spożywczych w Ameryce. Centrum Zdrowia Środowiska (CEH) powołuje się na ostrzeżenie USDA, że toksyny w wyściółkach puszek mogą migrować do żywności wewnątrz.
W badaniu CEH w 2017 r. Przeanalizowano różne puszki z głównych sieci handlowych i stwierdzono, że 38 procent testowanych puszek używało BPA, a kolejne 19 procent używało podszewek zawierających PVC, toksyczny zamiennik.
CEH cytuje, że Narodowy Instytut Bezpieczeństwa i Zdrowia w Pracy informuje, że narażenie na BPA powoduje zarówno zaburzenia reprodukcyjne, jak i uszkodzenie genetyczne w badaniach laboratoryjnych na zwierzętach. Ponadto stwierdzono, że wczesne narażenie na BPA może zwiększać ryzyko raka piersi.
