Wyciągana wieprzowina różni się smakiem w zależności od regionalnych przepisów, ale podstawowa koncepcja jest uniwersalna - przyprawiona, wędzona lub wolno gotowana wieprzowina, która jest wyciągana z kości lub z pieczonej bez kości i rozdrabniana. Gotowanie wieprzowiny wymaga wystarczającej ilości pracy, aby zarabianie więcej niż potrzeba na jeden posiłek miało sens. Podgrzewanie wyciągniętej wieprzowiny może być trudne, ponieważ może wyschnąć i stać się twarde lub stać się zbyt miękkie i gumowate, jeśli nie zostanie odpowiednio potraktowane. Nawilżanie wyciągniętej wieprzowiny, a następnie podgrzewanie jej na patelni zapewnia jej smak i konsystencję.
Krok 1
Posmaruj ciężką patelnię lekkim spritzem nieprzywierającego sprayu do gotowania.
Krok 2
Wlać cal lub dwa bulion lub sos na dno patelni i ustawić ciepło na średnio-wysokim. Niech ciecz powoli się zagotuje.
Krok 3
Włóż wyciągniętą wieprzowinę do bulgotanego płynu i szybko wymieszaj, aby równomiernie posmarować. Gotuj i mieszaj wyciągniętą wieprzowinę przez trzy do pięciu minut.
Krok 4
Wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię. Niech wyciągnięta wieprzowina będzie siedzieć przez pięć do siedmiu minut lub do momentu, aż się podgrzeje.
Krok 5
Włóż końcówkę natychmiastowego odczytu termometru w losowe stosy wyciągniętej wieprzowiny, aby upewnić się, że osiągnęła bezpieczną temperaturę 145 stopni F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Patelnia z pokrywką
Nieprzywierający spray do gotowania
Rosół lub sos
Drewniana łyżka
Termometr do natychmiastowego odczytu
Wskazówka
Dodaj odrobinę wina do wyciągniętej wieprzowiny, która nagrzewa się, aby odświeżyć smak.
Ostrzeżenie
Nie używaj wody do podgrzewania ciągniętej wieprzowiny, ponieważ rozcieńczy ona przyprawy.
