Stosując leki, insulinę i dietę, cukrzyca może kontrolować chorobę i często unikać jej powikłań. Najbardziej niepokojąca grupa pokarmowa w diecie cukrzycowej, grupa węglowodanowa, również nosi nazwę „węglowodany”. Zrozumienie węglowodanów pomaga dokonywać pewnych wyborów żywieniowych. Dobre węglowodany, takie jak makaron pełnoziarnisty, odgrywają rolę w zdrowej diecie cukrzycowej.
Węglowodany
Ciało wykorzystuje cukier jako energię dla swoich komórek. Wszystko, co jesz, ostatecznie zamienia się w cukier i odżywia komórki. Niektóre pokarmy, takie jak proste węglowodany, szybko stają się cukrem. Ich spożywanie wymaga natychmiastowego dostarczenia insuliny z trzustki. Złożone węglowodany, które dłużej rozkładają się na cukier, mniej obciążają trzustkę i łatwo znajdują eskorty insuliny, aby bezpiecznie zabrać je do komórki organizmu. Makaron pełnoziarnisty, chleb i płatki zbożowe stanowią najlepszy wybór dla diabetyków ze względu na ich złożoną strukturę.
Całe ziarna
Węglowodany składają się z pasm skrobi. Proste węglowodany mają mniej pasm, podczas gdy węglowodany złożone mają sieć. Rafinowana biała mąka wykorzystuje tylko jedną z trzech części ziarna. To sprawia, że jest to prosty węglowodan, który szybko staje się cukrem w organizmie. Natomiast pełnoziarnista lub inne pełne ziarna, takie jak owies, ryż, jęczmień, żyto i kukurydza, zawierają wszystkie trzy części ziarna, co czyni je bardziej złożonymi z natury. Złożone węglowodany, takie jak makaron pełnoziarnisty, znacznie dłużej rozkładają się na cukier.
Makaron Pełnoziarnisty
Makaron pełnoziarnisty, uważany za złożony węglowodan, stanowi doskonały wybór dla diabetyków. Multigrain łączy pszenicę i inne ziarna, ale należy przeczytać listę składników, aby upewnić się, że zawierają one „całe” ziarno. Większość marek makaronów oferuje obecnie różnorodne produkty pełnoziarniste i wieloziarniste. Kształty i rozmiary sprawiają, że nadają się do potraw takich jak zapiekanki, zupy, sałatki i dodatki.
Dania z makaronu
Białka potrzebują więcej czasu na trawienie niż złożone węglowodany. Połączenie białka ze złożonymi węglowodanami powoduje długie, powolne uwalnianie cukru, co zmniejsza stres trzustki i utrzymuje uczucie sytości dłużej. To sprzężenie żywności tworzy pyszne posiłki. Spróbuj połączyć makaron pełnoziarnisty z kurczakiem i brokułami jako zapiekankę lub użyj fasoli zamiast kurczaka na białko. Użyj spirali pełnoziarnistych w zimnych sałatkach z papryką, oliwkami i pomidorami. Spaghetti i klopsiki pełnoziarniste, zawsze ulubione, można przyrządzać z mielonego indyka lub chudej mielonej wołowiny. Możesz również użyć bułki tartej pełnoziarnistej w klopsikach.
Dieta Cukrzycowa
Produkty pełnoziarniste stanowią dużą część diety cukrzycowej. Ich przyjemna konsystencja i zdolność do wypełnienia cię sprawiają, że są atrakcyjne. Białko z mięsa, drobiu, ryb, fasoli i niskotłuszczowych produktów mlecznych uzupełnia te węglowodany jako wolno trawiące, sycące posiłki. Wiele firm wzbogaca swoje makarony pełnoziarniste białkiem, witaminami i kwasami tłuszczowymi omega-3, aby dodać wartości odżywczej. Niektóre mają dodatek szpinaku lub mąki pomidorowej dla dodatkowego smaku i atrakcyjności wizualnej. Włącz je do diety cukrzycowej, aby czerpać korzyści z pełnego ziarna.
