Cholesterol w jajach
Jedno duże jajko na twardo zawiera 186 miligramów cholesterolu w diecie, zgodnie z USDA. W rzeczywistości nawet jedno duże jajecznica zawiera 169 miligramów cholesterolu w diecie, zauważa USDA. Aby zapobiec wysokiemu poziomowi cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca, Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów 2010 sugerują ograniczenie cholesterolu w diecie do mniej niż 300 miligramów dziennie.
Jajka z umiarem
Jajka na twardo z umiarem są dobrym sposobem na włączenie ich do diety, ale nadal kontrolują poziom cholesterolu we krwi. Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu w całych jajach MedlinePlus zaleca ograniczenie ich do czterech lub mniej tygodniowo. Ale ponieważ cholesterol znajduje się tylko w żółtku jaja - nie w białku jaja - nie musisz ograniczać białek jaj. Jedzenie ich zamiast całych jaj to doskonały sposób na kontrolowanie poziomu cholesterolu w diecie i krwi.
Zdrowe substytuty
Chociaż jajka na twardo są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, masz opcje o niższym cholesterolu, aby zaspokoić swoje codzienne zapotrzebowanie na białko. Oprócz jedzenia białek zamiast całych jaj, spróbuj tofu, niskotłuszczowego twarogu, niskotłuszczowego jogurtu, niskotłuszczowego mleka lub mleka sojowego, bezmięsnego pasztecika na bazie soi, grillowanego kurczaka, orzechów, nasion lub masła orzechowego. Wszystkie te produkty są bogate w białko, ale zawierają znacznie mniej cholesterolu w diecie niż całe jaja. W rzeczywistości pokarmy bogate w białko pochodzenia roślinnego - takie jak soja, orzechy i nasiona - nie zawierają cholesterolu.
Inne przyczyny wysokiego poziomu cholesterolu
Spożywanie nadmiaru całych jaj i spożywanie zbyt dużej ilości cholesterolu w diecie to nie jedyne czynniki dietetyczne, które mogą prowadzić do wysokiego poziomu cholesterolu we krwi. Według amerykańskiego Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych lub tłuszczów trans i nadwaga są również czynnikami ryzyka wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i chorób serca. Tłuszcz nasycony jest bogaty w wysokotłuszczowe mięsa i pełnotłuste produkty mleczne - takie jak masło, pełne mleko, ser i lody. Produkty bogate w tłuszcze trans obejmują smażone potrawy, komercyjne wypieki, margaryny i tłuszcze.
