Niemcy bardzo poważnie podchodzą do swojej kiełbasy, a każdy region ma swoją własną wersję kiełbasy lub w skrócie bachorów. Najlepszy sposób gotowania bachorów może zależeć od tego, czy przygotowujesz kiełbasy surowe, czy wstępnie obgotowane. W obu przypadkach płyta kuchenna działa dobrze.
Wskazówka
Aby ugotować bachory na płycie kuchennej, najpierw gotuj na parze przez około 20 minut, a następnie przyrumień na patelni na średnim ogniu przez 3 do 4 minut.
Co to jest Bratwurst?
Bratwurst to jedna z wielu odmian kiełbasy pochodzącej z Niemiec, która obejmuje także parówki i knockwurst. Bachor jest zazwyczaj wytwarzany z wieprzowiny, cielęciny lub wołowiny, a niektóre przepisy zawierają mieszankę różnych mięs. Przyprawy mogą się różnić w zależności od używanego przepisu i mogą obejmować gałkę muszkatołową, cytrynę lub bekon, ser lub paprykę.
Jeśli nie masz ochoty na gotowanie kiełbasy od zera, możesz znaleźć niemiecką kiełbasę w lokalnym sklepie spożywczym albo świeżą, albo gotową. Zarówno świeże, jak i wstępnie ugotowane kiełbasy można przygotować na kuchence, z niewielkimi różnicami w czasie gotowania.
Podczas gdy przygotowanie może się nieco różnić między świeżymi i gotowanymi bachorami, USDA zaleca, aby dążyć do wewnętrznej temperatury gotowania wynoszącej 165 stopni Fahrenheita dla obu rodzajów. Jest to idealna temperatura do zabijania wszelkich potencjalnych patogenów, które mogą prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność.
Najlepszy sposób na gotowanie bachorów
Gotowanie kiełbasy na płycie kuchennej nie jest trudne, ale aby uzyskać najlepsze wyniki, możesz potrzebować więcej niż jednego garnka. Ponieważ ważne jest dokładne gotowanie świeżej kiełbasy, najlepszym sposobem na ugotowanie tych bachorów jest najpierw parzenie ich, a następnie wykończenie na patelni.
Aby zagotować kiełbasę, umieść kiełbaski w dużym garnku i przykryj wystarczającą ilością wody, aby kiełbasy były pokryte w trzech czwartych. Umieść garnek na płycie kuchennej i zagotuj wodę. Następnie odwróć ogień, aby gotować na wolnym ogniu i gotuj kiełbasę przez 20 minut lub do momentu, aż kiełbasy osiągną temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Podczas gdy twoje bachory parują, podgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj parzone bachory na patelnię i gotuj pod przykryciem od 3 do 4 minut z każdej strony.
Gotowane bachory nie muszą być gotowane na parze, ale Krajowa Rada Hot Dog & Sausage sugeruje gotowanie na parze w celu podgrzania. Metoda gotowania na parze gotowanej kiełbasy jest taka sama, jak świeża kiełbasa, ale sprawdź termometr do mięsa pod kątem 10 minut i gotuj, aż mięso osiągnie pożądaną temperaturę. Gdy twoje bachory będą gotowe na płytę kuchenną, gotuj na średnim lub wysokim ogniu, 3 do 4 minut z każdej strony.
Wskazówki dotyczące gotowania Bratwurst
Podczas gotowania kiełbasy należy rozważyć zmianę płynów podczas gotowania na parze. Zamiast wody użyj piwa lub bulionu. Do płynu można również dodać przyprawy, takie jak czosnek, cebula, szałwia, oregano lub rozmaryn, aby dodać smaku.
Aby zapobiec rozpryskiwaniu się bachorów podczas brązowienia osłonki, wysusz kiełbasę przed smażeniem na patelni. Możesz też odkurzyć bachory mąką, aby pochłonąć nadmiar wilgoci.
Piwo nie tylko stanowi dobry płyn do parzenia, ale może również poprawić brązowienie bachorów. Posmaruj kiełbaski piwem przed umieszczeniem ich na gorącej patelni. Odkurzanie bachorów cukrem ma taki sam efekt, jeśli szukasz alternatywy dla piwa.
Po ugotowaniu kiełbasy istnieje nieskończona liczba sposobów podawania smacznych kiełbasek. Rozważ umieszczenie ich w bułkach pokrytych kapustą kiszoną i musztardą, lub delektuj się nimi z dodatkiem niemieckiej sałatki ziemniaczanej i zielonej fasoli gotowanej na parze bez bułki. Wielu Niemców podaje również chrzan ze swoją kiełbasą na kopnięcie.
Nie do codziennego spożycia
Podobnie jak inne rodzaje kiełbasy, kiełbasa ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i sodu. Według danych odżywczych z USDA jeden bratwurst wielkości bułki (75 gramów) ma 250 kalorii, 10 gramów białka, 22 gramów tłuszczu, 7, 5 gramów tłuszczów nasyconych i 634 miligramów sodu.
Według American Heart Association należy ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 13 gramów dziennie na diecie 2000 kalorii i sodu do 2300 miligramów lub mniej dziennie. Bratwurst jest czasami akceptowalny, ale jeśli chodzi o zdrowie serca, inne białka, takie jak kurczak i ryby, dokonują lepszych wyborów.
Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonego mięsa może zwiększyć ryzyko chorób przewlekłych i skrócić życie, zgodnie z Harvard TH School of Public Health. Chociaż badania mieszane dotyczące skutków zdrowotnych przetworzonych mięs, Harvard sugeruje ograniczenie spożycia pokarmów takich jak kiełbasa do niewielkich ilości raz lub dwa razy w miesiącu.
