Alergia to nienormalna odpowiedź immunologiczna na czynniki środowiskowe zwane alergenami. Pyłki, sierść zwierząt, roztocza i zarodniki pleśni są powszechnymi alergenami. Jedną z najbardziej znanych form alergii jest alergiczny nieżyt nosa lub katar sienny. Kichanie, katar, przekrwienie zatok oraz swędzenie oczu i gardła są typowymi objawami kataru siennego. Leki zaprojektowane w leczeniu alergii często powodują działania niepożądane, takie jak senność, ból głowy lub suchość błon śluzowych, więc wielu alergików wybiera alternatywne środki zaradcze, takie jak cynk.
Cynk wspiera normalną funkcję immunologiczną
Cynk jest pierwiastkiem metalicznym, który jest uważany za niezbędny minerał śladowy w żywieniu człowieka. Cynk uczestniczy w wielu procesach organizmu, w tym w funkcji odpornościowej. „The Merck Manual of Diagnosis and Therapy” donosi, że niedobór cynku u dzieci i dorosłych przyczynia się do upośledzenia odporności, a astma, która często wiąże się z alergiami, jest bardziej rozpowszechniona wśród dzieci matek z niedoborem cynku.
Odpowiednie spożycie cynku może złagodzić alergie
Odzwierciedlając wyniki kilku innych badań, badanie z 1997 r. W „Thorax” wykazało, że niskie spożycie cynku w diecie wiązało się ze znacznie wyższym ryzykiem alergii. W marcu 2011 r. Eksperci z University of Edinburgh Medical School przeanalizowali 62 badania epidemiologiczne i doszli do wniosku, że niedobory kilku składników odżywczych, w tym cynku, są związane z większą częstością występowania alergii i astmy. Jednak żadne z badań nie było randomizowane ani zaślepione, więc autorzy przeglądu przyznali, że istnieje co najmniej umiarkowane ryzyko stronniczości w ich analizie.
Źródła cynku
Cynk występuje we względnej ilości w większości pokarmów dla zwierząt, w tym w czerwonym mięsie, drobiu i wątrobie. Pełnoziarniste, orzechy pekan, orzechy brazylijskie, nasiona dyni i korzeń imbiru są dobrymi źródłami roślin, ale część cynku zawarta w tych produktach jest wiązana przez błonnik i fityniany. Gotowanie lub konserwowanie usuwa część cynku z żywności, ponieważ jest względnie rozpuszczalny w wodzie. Suplementy cynku są również dostępne w handlu.
Uwagi i zalecenia
Dowody korzyści ze stosowania cynku do zapobiegania lub leczenia alergii opierają się głównie na dowodach epidemiologicznych. Przeprowadzono niewiele dobrze kontrolowanych, randomizowanych, zaślepionych badań w celu oceny związku między cynkiem a alergiami. Jednak niedobór cynku wydaje się zwiększać ryzyko alergii. Dzienne zapotrzebowanie na cynk waha się od 2 mg do 14 mg, w zależności od wieku i płci. Haas zaleca do 150 mg pierwiastka cynku dziennie - tabletka 220 mg siarczanu cynku dostarcza 55 mg pierwiastka mineralnego - na warunki wymagające suplementacji. Cynk najlepiej przyjmować na pusty żołądek, aby zmniejszyć konkurencję z innymi składnikami odżywczymi, takimi jak miedź.
