Ziarna nerki są często zalecane jako źródło białka dla wegetarian, ale ich drugą główną zaletą jest źródło zdrowego węglowodanu. Włączając fasolę do swojej diety, ważne jest, aby znać nie tylko zawartość węglowodanów, ale także rodzaj zawartych w nich węglowodanów.
Zawartość węglowodanów
Ilość węglowodanów w ziarnie nerki zależy od tego, czy kupujesz ziarno nerki na sucho, czy w puszce. 1/2 szklanki porcji puszki fasoli waży 116 gramów i zawiera 14 gramów węglowodanów. 1/2 szklanki porcji suchej fasoli waży 86 gramów i zawiera 20 gramów węglowodanów.
Zacznij od skrobi
Głównym rodzajem węglowodanów w ziarnach nerki jest skrobia. Skrobia jest złożonym węglowodanem, który potrzebuje więcej czasu na rozpad organizmu niż proste węglowodany i stanowi ważną część zdrowej diety. Około 2 gramów skrobi w 1/2 szklanki fasoli jest skrobią odporną. Według dietetyka Ryana Andrewsa odporna skrobia zapewnia wiele korzyści, w tym poprawę poziomu cholesterolu, pomaganie w poczuciu sytości i zwiększanie odporności.
Znajdź światłowód
Około 5 gramów węglowodanów w każdej 1/2 szklanki fasoli pochodzi z błonnika. Odpowiednie spożycie błonnika ma kluczowe znaczenie dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia. American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej 25 gramów błonnika każdego dnia. Korzyści z wyższego spożycia błonnika obejmują mniejsze ryzyko chorób serca i zwiększone uczucie sytości, co może pomóc ograniczyć spożycie kalorii i wspomóc odchudzanie.
Bitwa Fasoli
Wszystkie rodzaje fasoli mają podobną zawartość węglowodanów i wiele takich samych korzyści odżywczych jak fasola, więc najlepiej jest jeść różnorodne. Dla porównania jednak czarna fasola w puszkach zawiera 20 gramów węglowodanów i 7, 5 gramów błonnika na 1/2 szklanki, fasola pinto ma 24 gramów węglowodanów i 5 gramów błonnika na 1/2 szklanki i taką samą ilość fasoli garbanzo lub ciecierzyca zawiera 16 gramów węglowodanów i około 5 gramów błonnika.
