Soczewica jest dobrym źródłem białka roślinnego. Gotuj soczewicę w naczyniu do gotowania ryżu, aby ułatwić jej przygotowanie, dzięki czemu dodawanie ich do diety będzie dziecinnie proste.
Wskazówka
Zrobić soczewicę w urządzeniu do gotowania ryżu, stosując stosunek 2 części wody do 1 części soczewicy. Gotuj je przez około 40 minut w regularnym cyklu.
Korzyści zdrowotne wynikające z soczewicy
Soczewica zawiera 9 gramów białka i 8 gramów błonnika w 1/2 szklanki gotowanej porcji. Są nieco wyższe w białku niż fasola pinto, czarna fasola i ciecierzyca.
Ta porcja dostarcza również 20 gramów węglowodanów i mniej niż 1 gram tłuszczu. Bogata w żelazo, z 3, 3 miligrama minerału, soczewica dostarcza również 1, 27 miligrama cynku i 369 miligramów potasu. Soczewica jest również dobrym źródłem wielu witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego.
Soczewica tworzy wyjątkowe białko roślinne, ponieważ wchłania smaki i może być stosowana w zupach i gulaszach. Uformuj soczewicę w wegetariański placek na kanapki, wymieszaj z sałatkami, dopraw do nadzienia taco lub zup z pomidorów i melasy, aby naśladować nadzienie Sloppy Joe.
Zastąpienie niektórych białek zwierzęcych w diecie białkami roślinnymi, takimi jak te zawarte w soczewicy, może poprawić twoje zdrowie. Według przeglądu badań z października 2016 r. Opublikowanego w Journal of the American Medical Association , zastąpienie białka roślinnego białkiem zwierzęcym wiąże się z niższym ryzykiem wczesnej śmierci.
Proces gotowania soczewicy
Gotowanie soczewicy w urządzeniu do gotowania ryżu jest łatwym procesem. Potrzebujesz tylko 2 części wody na 1 część roślin strączkowych. Na przykład przygotuj 1 szklankę suszonej soczewicy w 2 szklankach wody. Daje to około 2 szklanki gotowanej soczewicy. Soczewica nie wymaga nocnego namaczania.
Soczewica może samodzielnie smakować bez smaku, więc przed włączeniem urządzenia do gotowania ryżu dodaj dodatki smakowe, takie jak suszony liść laurowy, świeże ząbki czosnku lub gałązki świeżego tymianku. Unikaj jednak dodawania soli lub kwaśnych składników, takich jak sok z cytryny lub pomidory podczas gotowania. Może to spowodować, że skóra soczewicy będzie twarda i wydłuży ich gotowanie. Dodaj te wzmacniacze smaku, gdy soczewica będzie już miękka.
Aby ugotować soczewicę, umieść wodę, soczewicę, zioła i przyprawy w podstawie naczynia do gotowania ryżu. Zawiruj, aby je zmiksować. Zamknij pokrywkę i włącz normalny cykl na około 40 minut.
Rodzaje soczewicy
Soczewica występuje w wielu odmianach, w tym brązowej, żółtej, czarnej i czerwonej. Wszystko gotuje się w ten sam sposób, w garnka do ryżu, z nieco innymi rezultatami. Na przykład:
- Czarna soczewica dobrze trzyma swój kształt i smakuje ziemisto.
- Brązowa soczewica zachowuje swój kształt po ugotowaniu i ma łagodny smak.
- Soczewica francuska lub zielona jest nieco mniejsza, zachowuje swój kształt po ugotowaniu i może potrzebować kilku dodatkowych minut na gotowanie.
- Różowa soczewica gotuje się szybko i rozpada na gładszą konsystencję, więc najlepiej nadają się do zup.
- Czerwona soczewica nie zachowuje dobrze kształtu po ugotowaniu, ponieważ są stosunkowo cienkie i miękkie; najlepiej je puree lub jako część gęstych zup.
- Żółta soczewica również szybko się rozkłada podczas gotowania, więc nadają się również do zup i gulaszu.
Kiedy gotujesz soczewicę w kuchence do ryżu, zwróć uwagę na rodzaj, do którego wzywa przepis lub zdecyduj na podstawie pożądanego rezultatu. Urządzenia do gotowania ryżu nie można winić za teksturę soczewicy; naprawdę ważny jest rodzaj soczewicy.
