Dostarczenie wystarczającej ilości wapnia w diecie podczas ciąży jest ważne nie tylko dla kości twojego dziecka, ale także dla ciebie. Chociaż picie surowego mleka nie jest bezpieczne, możesz pić mleko hodowlane bogate w wapń, znane również jako maślanka, o ile jest pasteryzowane. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o pomoc w przestrzeganiu bezpiecznej i zdrowej diety podczas ciąży.
Co to jest mleko hodowane?
To było kiedyś mleko pozostałe po zrobieniu masła, stąd nazwa maślanka. Ale teraz mleko jest hodowane przez dodanie bakterii kwasu mlekowego Streptococcus lactis do pasteryzowanego beztłuszczowego lub niskotłuszczowego mleka. Bakterie fermentują mleko, czyniąc go bardziej kwaśnym, tworząc gęsto gęsty produkt mleczny o smaku pikantnym, który jest określany jako maślanka lub maślanka hodowana.
Odżywianie w mleku hodowlanym
Pomimo gęstego i kremowego smaku mleko hodowlane jest odżywczo podobne do mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego używanego do jego produkcji. 1 szklanka porcji niskotłuszczowego mleka hodowlanego ma tylko 98 kalorii i zaledwie 2 gramy tłuszczu. Jest również dobrym źródłem białka z 8 gramami na filiżankę, która jest również ważnym składnikiem odżywczym podczas ciąży. Hodowane mleko może również pomóc zaspokoić twoje zapotrzebowanie na wapń, z 284 miligramami na porcję. To prawie 30 procent twojego dziennego zapotrzebowania na wapń podczas ciąży.
Zastosowania do mleka hodowlanego
Chociaż możesz pić mleko hodowane tak jak zwykłe mleko, działa ono również szczególnie dobrze w gotowanych potrawach. Kiedy używasz mleka hodowlanego jako płynu do wypieków, działa on z sodą oczyszczoną, aby nadać lekkości, dzięki czemu Twoje smakołyki są bardziej delikatne i wilgotne. Użyj mleka w zupach, aby dodać odrobinę cierpkości i kremowości. Kwas w mleku stanowi również dobry środek zmiękczający mięso. Użyj go na kurczaku lub w marynacie mięsnej.
Unikaj wszelkiego surowego mleka
Kiedy jesteś w ciąży, zmienia się twój układ odpornościowy, czyniąc cię bardziej podatnym na niektóre bakterie, w tym te, które powodują choroby przenoszone przez żywność. Surowe mleko jest potencjalnym źródłem wielu bakterii, w tym Listeria, Salmonella i E. coli. Narażenie na te bakterie podczas ciąży może być niebezpieczne dla Ciebie i Twojego dziecka, dlatego zaleca się, aby nie spożywać surowego mleka lub surowych produktów mlecznych, w tym mleka hodowlanego wykonanego z surowego mleka. Podczas gdy mleko hodowane jest wytwarzane z bakterii, są to przyjazne bakterie, a nie takie, które powodują szkody.
