Turystów i turystów często zabierają ze sobą odwodnione jedzenie podczas swoich przygód na świeżym powietrzu ze względu na małą masę i wagę suszonych potraw. Odwodnienie chroni żywność, eliminując zawartą w niej wilgoć. Środowisko żywności nie sprzyja rozwojowi bakterii, gdy wilgoć jest eliminowana. Mięso, owoce i warzywa mogą być odwodnione i nie wymagają chłodzenia. Kurczaka można dowolnie przyprawiać i odwadniać w postaci suszonej lub suszonej.
Krok 1
Gotuj kurczaka, jak chcesz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Pokrój kurczaka w paski lub kostki o grubości 1/4 cala. Usuń tłuszcz z kurczaka i wyrzuć.
Krok 3
Marynuj lub przypraw kurczaka według własnego uznania. Przechowuj kurczaka w lodówce przez jedną do dwóch godzin.
Krok 4
Zetrzyj kurczaka ręcznikiem papierowym, aż kurczak całkowicie wyschnie. Umieść kurczaka w płytkiej lub płaskiej patelni. Nie pozwól, aby kawałki kurczaka stykały się ze sobą.
Krok 5
Odwodnić kurczaka w suszarce lub w piekarniku. Postępuj zgodnie z instrukcjami na odwadniaczu i upewnij się, że kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 140 stopni Fahrenheita. Aby odwodnić piekarnik, podgrzej piekarnik do 275 stopni Fahrenheita i gotuj, aż kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 160 F. Pozostaw drzwi piekarnika otwarte na dwa do trzech cali. Ustaw wentylator przed drzwiami piekarnika, aby cyrkulować suche powietrze.
Krok 6
Monitoruj kurczaka co 30 minut. Od czasu do czasu obracaj paski kurczaka lub kostki, jeśli gotujesz w piekarniku. Czas gotowania może wynosić od czterech do pięciu godzin, w zależności od metody gotowania. Odwodniony kurczak powinien być suchy, nie łuszczący się ani kruchy.
Krok 7
Poczekaj, aż kurczak całkowicie ostygnie. Przechowuj i pakuj kurczaka w szczelnym pojemniku lub torbie. Dodaj ciepłą wodę lub bulion z kurczaka do odwodnionego kurczaka, gdy będziesz gotowy do jedzenia.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Termometr do mięsa
Nóż
Przyprawa
Ręcznik papierowy
Płaska forma do pieczenia
Wentylator
Szczelny pojemnik
Ostrzeżenie
Spożyj swojego nieschłodzonego odwodnionego kurczaka w ciągu dwóch tygodni po suszeniu, aby mieć pewność, że kurczak jest wolny od bakterii. Przechowywać w lodówce lub zamrażać odwodnionego kurczaka w celu przedłużenia okresu przechowywania.
