Warzywa i owoce dostarczają naturalnych cukrów, błonnika pokarmowego, witamin, minerałów i innych ważnych mikroelementów. Chociaż warzywa i owoce są niezbędną żywnością w planie zdrowego odżywiania, niektóre rodzaje produktów mają pewne potencjalne wady. Jednak kontrola porcji i inne proste środki zazwyczaj ułatwiają przezwyciężenie tych wad i cieszą się wieloma smakami i zaletami codziennego jedzenia warzyw i owoców.
Skok cukru we krwi
Warzywa skrobiowe, takie jak białe i słodkie ziemniaki, uwalniają duże ilości cukru po trawieniu w jelicie cienkim. Warzywa te mają wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że prawdopodobnie spowodują znaczny wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Ta odpowiedź może być problematyczna, jeśli masz cukrzycę lub stan przedcukrzycowy. Możesz potencjalnie osłabić wpływ białych lub słodkich ziemniaków na poziom cukru we krwi, jedząc białka lub tłuszcze w tym samym posiłku z tymi warzywami.
Zwiększony gaz jelitowy
Wiele rodzajów owoców i warzyw zawiera cukry, które nie rozkładają się w przewodzie pokarmowym. Kiedy cukry te docierają do okrężnicy, bakterie odżywiają się niestrawionymi węglowodanami, uwalniając gazy. Jeśli Twoja dieta obejmuje kilka rodzajów warzyw i owoców wytwarzających gaz, możesz odczuwać zwiększony gaz jelitowy. Warzywa, które zwykle zwiększają gaz jelitowy, obejmują kapustę, brokuły, szwajcarski chard, brukselkę, kalafior, szparagi, gorczycę, zieleninę, jarmuż, rzepę, pasternak, cebulę, bok choy, rzodkiewkę i rutabagę. Warzywa z grupy fasoli, takie jak soczewica, ciecierzyca, fasola, fasola granatowa, groszek czarnooki i soja również zwiększają gazowość. Rodzaje owoców, które zwykle zwiększają gaz jelitowy, obejmują jabłka, śliwki, gruszki, brzoskwinie, kantalupa, arbuz i winogrona. Kapsułki lub tabletki bez recepty alfa-D-galaktozydazy przyjmowane przed jedzeniem warzyw lub owoców wytwarzających gaz pomagają zapobiegać nadmiernemu gazowi jelitowemu. Enzym rozkłada cukry odpowiedzialne za zwiększoną produkcję gazu, zanim dotrą do okrężnicy.
Biegunka
Niektóre osoby mają niską tolerancję na fruktozę z cukru owocowego, stan znany jako nietolerancja fruktozy w diecie. Jeśli masz ten stan, jedzenie owoców może powodować skurcze brzucha i biegunkę. Wśród osób, które nie mają nietolerancji fruktozy w diecie, nadmierne spożywanie owoców takich jak suszone śliwki, śliwki, wiśnie, jabłka, gruszki i brzoskwinie mogą również powodować biegunkę. Te rodzaje owoców zawierają wysokie stężenie sorbitolu, który jest naturalnym środkiem przeczyszczającym.
Wysoka zawartość kalorii
Niektóre rodzaje owoców i warzyw zawierają dużą liczbę kalorii w niewielkiej ilości jedzenia. Przykłady wysokokalorycznych owoców i warzyw obejmują daktyle, rodzynki, figi, winogrona, czereśnie, awokado, kukurydzę, białe ziemniaki i słodkie ziemniaki. Chociaż te owoce i warzywa mają wysoką liczbę kalorii, możesz wprowadzić je do swojego planu żywieniowego, jeśli kontrolujesz wielkości porcji i utrzymujesz dzienne spożycie kalorii w docelowym zakresie.
