Myślisz o dużej, soczystej kolacji ze stekiem? Jeśli zastanawiasz się, ile węglowodanów jest w stekach i ile kalorii będziesz jeść, oto co musisz wiedzieć.
Wskazówka
Stek nie zawiera znacznych ilości węglowodanów. Liczba kalorii zależy od rodzaju steku, jego zawartości tłuszczu i sposobu gotowania; chude kawałki mają najmniej tłuszczu i kalorii i są najzdrowsze.
Liczba kalorii w stekach Różni się
Większość ludzi odnosi się do steków wołowych, kiedy używa terminu stek, jednak stek może w rzeczywistości odnosić się do każdego kawałka mięsa, w tym jagnięciny, wieprzowiny, ryb i kurczaka.
Bez względu na to, jaki rodzaj mięsa wybierzesz, większość kalorii steków pochodzi z jego zawartości białka i tłuszczu, ponieważ mięso nie jest znaczącym źródłem węglowodanów, jak zauważa Harvard Health Publishing. Dlatego ilość węglowodanów w stekach często wynosi zero lub jest bardzo niska, dzięki czemu steki są zgodne z dietami o niskiej zawartości węglowodanów, takimi jak dieta ketonowa.
Jeśli chodzi o zawartość kalorii w stekie, może się nieco różnić w zależności od rodzaju mięsa, ilości tłuszczu i sposobu gotowania. Na przykład drób i ryby są ogólnie uważane za najsmuklejsze formy mięsa, jednak małe badanie z sierpnia 2015 r. Opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition zauważa, że istnieją również chude kawałki czerwonego mięsa, takie jak wołowina i wieprzowina.
Niestety, jeśli chodzi o steki wołowe, badanie opublikowane w lutym 2015 r. W czasopiśmie Meat Science wykazało, że za najsmaczniejsze kawałki steku uważa się te o największej zawartości tłuszczu. Klinika Mayo zauważa, że cięcia te są zwykle pierwszorzędnymi i zwykle są najdroższe.
Metoda gotowania ma również wpływ na liczbę kalorii w stekach. Na przykład stek z odciętym tłuszczem i ugotowany z niewielką ilością oliwy z oliwek, soli i pieprzu będzie miał znacznie mniejszą liczbę kalorii niż stek gotowany bez odtłuszczania tłuszczu w bogatym sosie.
Aby podać kilka przykładów, są to liczby kalorii niektórych popularnych steków. 4 uncja porcji steku z trzema tipami ma 228 kalorii. 4 uncja porcji steku z Nowego Jorku ma 250 kalorii. 4 uncja porcji mostka wołowego ma 327, 6 kalorii.
Przycinanie kalorii w steku
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów na lata 2015-2020 zalecają, jeśli to możliwe, wybranie chudego białka, aby pomóc Ci ograniczyć spożycie cholesterolu, tłuszczów nasyconych i kalorii. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby obniżyć zawartość kalorii w stekach.
Według Mayo Clinic oprócz ryb i kurczaka, chude kawałki mięsa obejmują okrągłe, chuck, polędwicę i polędwicę wołową. Polędwica, kotlet schabowy i noga należą do najsmuklejszych kawałków jagnięciny i wieprzowiny. Kupując mięso, szukaj kawałków zawierających ponad 90 procent chudego mięsa. Unikaj najlepszej wołowiny i wybierz opcję lub wybierz wołowinę, ponieważ mają mniej tłuszczu.
Klinika Mayo zaleca również odetnij cały tłuszcz przed ugotowaniem mięsa. Możesz również zanurzyć mięso w marynacie o niskiej zawartości tłuszczu, takiej jak nasza marynata Fresh Mango, aby pomóc zmiękczyć je i nadrobić każdy smak, który utracono przez przycięcie tłuszczu. Po ugotowaniu mięsa, zamiast włączać tłuszcz do sosu, zetrzyj go ręcznikiem papierowym.
