Fasola Lima, znana również jako fasolka szparagowa lub czad, jest nazywana stolicą Peru, gdzie uprawiana jest od ponad 6000 lat. Są popularnym letnim dodatkiem w południowych Stanach Zjednoczonych, gdzie łatwiej jest znaleźć świeżą fasolę lima niż w innych częściach kraju. Podobnie jak większość fasoli, fasola lima jest dobrym źródłem kilku różnych składników odżywczych.
Podstawy
Czwarta szklanka porcji fasoli Baby Lima - około 45 gramów fasoli - ma około 170 kalorii, w tym 5 kalorii z tłuszczu. Dostaniesz 32 gramów węglowodanów, w tym 10 gramów błonnika pokarmowego i 10 gramów błonnika z tej porcji limonki dla niemowląt. Ta sama wielkość porcji ziaren dużych lima faktycznie ma mniej kalorii: Jedna czwarta szklanki dużych ziaren limy ma 150 kalorii, bez kalorii z tłuszczu. Zawiera również 28 gramów węglowodanów, w tym 9 gramów błonnika pokarmowego i 10 gramów białka.
Znaczenie
Fasola Lima ma bardzo niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cholesterolu, dlatego - i większość innych warzyw - odgrywa rolę w diecie zdrowej dla serca. Dla wegetarian fakt, że porcja ziaren limy, czy to z małych ziaren limy, czy dużych ziaren limy, zawiera około 4 procent zalecanej dziennej wartości białka, może być dużym plusem, ponieważ wiele źródeł białka pochodzi od zwierząt.
Korzyści
Fasola Lima jest bogata w nierozpuszczalny błonnik, który pomaga promować zdrowie przewodu pokarmowego i zapobiega zaparciom. Fasola Lima jest również dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który może odgrywać rolę w kontrolowaniu poziomu cholesterolu i poprawie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Ekspertyza
Ostrzeżenie
Nigdy nie powinieneś jeść surowej fasoli Lima. Niegotowane ziarna limy zawierają linamarinę, rodzaj cyjanku, który jest potencjalnie toksyczny. Gotowanie fasoli lima niszczy ten związek, więc gotowane fasole lima można bezpiecznie jeść.
