Eliminacja mięsa z diety może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia określonych chorób i ułatwić uzyskanie zalecanej ilości różnych składników odżywczych. Według BreastCancer.org, zdrowa dieta ogranicza chude mięso i drób bez skóry do nie więcej niż 6 uncji dziennie, co stanowi około 3 uncje na każdy lunch i kolację. Całkowicie unikaj grubszych kawałków mięsa.
Mięso i Żywienie
Wysoka zawartość tłuszczu i cholesterolu w niektórych kawałkach mięsa może zwiększać ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca. Tradycyjnie hodowana wołowina często zawiera hormony i antybiotyki, których niektórzy wolą unikać. Przetworzone mięso, takie jak boczek, szynka i kiełbasa, jest szczególnie niezdrowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, konserwantów i soli. Wybierz chude kawałki z „okrągłym” lub „schabem” w ich nazwie, zaleca Akademia Żywienia i Dietetyki. Wołowina karmiona trawą, która ma mniej tłuszczu i więcej niezbędnych składników odżywczych - w tym witamin z grupy B, witaminy E i tłuszczów omega-3 - to kolejna zdrowsza opcja, zgodnie z artykułem opublikowanym na stronie internetowej „Matki Ziemi” w Grudzień 2013.
Zagrożenia dla mięsa i zdrowia
Wybieraj drób i ryby bez skóry częściej niż czerwone mięso. Im częściej jesz czerwone lub przetworzone mięso, tym większe jest ryzyko cukrzycy i chorób serca, zgodnie z badaniem opublikowanym w „Current Report of Acherosclerosis” w grudniu 2012 r. Inne badanie opublikowane w „PLOS Medicine” w grudniu 2007 r. Wykazało, że zwiększenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa wiązało się z wyższym ryzykiem raka płuc i jelita grubego.
