Ostrygi to pyszne luksusowe jedzenie, które może być niezdrowe, jeśli zostanie nieprawidłowo przygotowane i ugotowane. Zawsze wybieraj ostrygi na żywo, przygotowując je w całości. Martwe lub starsze mięso ostryg może zawierać bakterie, które mogą powodować wymioty lub inne nieprzyjemne objawy. Ostrygi zawierają mniej niż 2 procent tłuszczu i ponad 8 procent białka. Mają także witaminę A, wapń, potas i inne przydatne witaminy i minerały dla ogólnego stanu zdrowia. Gotowanie na parze i pieczenie oferuje proste sposoby gotowania całych ostryg.
Ostrygi gotowane na parze
Krok 1
Wyczyść ostrygi za pomocą szczotki do szorowania, aby usunąć chwasty lub zanieczyszczenia z muszli. Odrzuć wszystkie ostrygi, które otworzyły lub zmiażdżyły skorupy i odsłonięte mięso.
Krok 2
Umieść ostrygi w parze. Nie układaj zbyt wielu na sobie ani nie łącz ich. Jeśli to możliwe, umieść pojedynczą warstwę ostryg na podstawie parowca. Nałóż pokrywkę na garnek do gotowania na parze.
Krok 3
Ostrygi gotuj na parze, aż wszystkie skorupy się otworzą. Po otwarciu kontynuuj gotowanie na parze przez pięć do dziewięciu minut, zgodnie z Ohio State University Extension.
Krok 4
Wyrzuć ostrygi, które nie otwierają się po gotowaniu na parze. Usuń wszystkie otwarte ostrygi gotowane na parze z garnka i od razu podawaj z wyciśniętym sosem cytrynowym lub tabasco.
Pieczone Całe Ostrygi
Krok 1
Umyj i sprawdź ostrygi pod kątem uszkodzeń. Ułóż czyste i świeże całe ostrygi na blasze do pieczenia. Połóż każdą ostrygę okrągłą stroną w dół, aby zatrzymać płyn w środku i utrzymać ostrygę w wilgoci. Ustaw ostrygi naprzeciw siebie, aby utrzymać je stabilnie na tacy.
Krok 2
Ustaw piekarnik na 500 stopni F. Umieść tackę w piekarniku.
Krok 3
Gotuj przez 15 do 35 minut, w zależności od tego, ile ostryg masz na tacy i jak duże są ostrygi.
Krok 4
Wyjmij każdą ostrygę z piekarnika, gdy jej skorupa wyskoczy i lekko się otworzy. Kontynuuj gotowanie pozostałych ostryg, aż każda pokrywa skorupy podniesie się. Odrzuć ostrygi, które są nadal zamknięte po 35 minutach. Podawaj i jedz natychmiast.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Szczotka druciana
Parowiec
Cytrynowy
sos Tabasco
Pieprz
Blacha do pieczenia
Wskazówka
Spróbuj dodać różne dodatki do całych ostryg po otwarciu, takich jak ser lub bekon z grilla.
Ostrzeżenie
Pozostaw zamrożone ostrygi w lodówce na cztery godziny, aby rozmrozić. Gotuj natychmiast. Kup świeże ostrygi z wiarygodnego źródła - nie używaj starych lub śmierdzących ostryg. Do obsługi upieczonych ostryg używaj rękawiczek. Muszle stają się bardzo gorące.
