Możesz zrobić szarlotkę na dwa różne sposoby. Jeden polega na ugotowaniu nadzienia z szarlotki i do tego najpierw musisz ugotować jabłka. Drugi rodzaj zaczyna się jednak od surowych jabłek. Ciepło, które piecze ciasto, upiecza jabłka. Te dwie metody dają nieco inne rodzaje ciasta.
Jabłka Gotowane
Aby zrobić szarlotkę z gotowanych jabłek, gotuj jabłka i cukier we wrzącej wodzie przez pięć do siedmiu minut. Sprawia, że jabłka są nieco bardziej miękkie. Jeśli podoba Ci się, że jabłka w szarlotce rozpadają się, ich najpierw gotowanie pomaga osiągnąć ten cel. Woda z gotowania jest zagęszczana skrobią kukurydzianą, aby uzyskać nadzienie otaczające jabłka w cieście. Ogólnie rzecz biorąc, gotowana szarlotka jest bardziej soczysta i bardziej miękka niż surowa szarlotka.
Jabłka w puszkach
Świeże jabłka
Być może najczęstszym sposobem na zrobienie szarlotki jest świeże jabłka. Po prostu obierz i pokrój jabłka. Nie gotuj ich. Po prostu trzymaj je w zimnej wodzie, aby nie zbrązowiały, dopóki nie nadejdzie czas na złożenie ciasta. Posyp surowe jabłka cukrem i mąką i wlej je do skórki. Ułóż ciasto z wierzchnią skórką. W piekarniku soki jabłek zmieszają się z cukrem i mąką podczas pieczenia ciasta. Razem zgęstnieją i utworzą soczyste nadzienie otaczające jabłka w cieście.
