Chociaż kapusta jest zdrowym, niskokalorycznym warzywem, wiele osób kojarzy ją z utratą wagi z powodu popularnej „diety zupy kapuścianej”. Kreatywny marketing doprowadził ludzi do przekonania, że kapusta faktycznie spala tłuszcz. Żadne pokarmy, w tym kapusta, nie spalają tkanki tłuszczowej. Chociaż może to być rozczarowaniem dla dietetyków, kapusta jest nadal zdrowym dodatkiem do każdej diety odchudzającej.
Kapusta na dietę
Chociaż kapusta nie spala tłuszczu z organizmu, nadal jest idealna do diety odchudzającej, ponieważ ma tak mało kalorii. Pół szklanki kapusty to tylko 17 kalorii. Cała główka kapusty, którą można wykorzystać do przygotowania dużej sałatki, ma mniej niż 300 kalorii. W swojej książce „The 150 Healthiest Foods on Earth”, dr Jonny Bowden, Ph.D. a specjalista od żywienia klinicznego, donosi, że jedna szklanka ugotowanej kapusty zawiera 4 g błonnika pokarmowego, co jest dość sporą ilością, biorąc pod uwagę, że jest to tak niewielkie źródło kalorii. Błonnik pokarmowy jest ważny, ponieważ pomaga kontrolować apetyt i utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi.
Utrata masy ciała
Ponieważ kapusta nie spala tkanki tłuszczowej, możesz być zdezorientowany, jak dokładnie może nadal powodować utratę tłuszczu. Według University of Illinois utrata masy ciała i spalanie tłuszczu są w rzeczywistości kwestią „prostej matematyki”. Krótko mówiąc, aby schudnąć, musisz spalić większą liczbę kalorii niż zużywasz. Jak wyjaśniają Centers for Disease Control and Prevention, „substytucja” jest kluczem do utraty wagi niskokalorycznymi warzywami, takimi jak kapusta. Będziesz chciał zastąpić kapustę produktami wysokokalorycznymi. Na przykład przygotowanie 100-kalorycznej sałatki na bazie kapusty zamiast 400-kalorycznego dania z makaronu usunęłoby 300 kalorii z diety. Idealnie, będziesz chciał usunąć 500 do 1000 kalorii z dziennego spożycia kalorii, aby schudnąć.
Korzyści odżywcze
Dr Bowden uważa kapustę za jedno z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie można zjeść. Kapusta jest bogata w wapń, magnez, potas, witaminę C, witaminę K, witaminę A, beta-karoten i luteinę, które wspierają Twój wzrok. Jest również bogaty w fitochemikalia przeciwutleniające. Szczególnie kapusta jest skoncentrowanym źródłem związków przeciwutleniających zwanych „antocyjanami”; są to te same związki, które sprawiają, że jagody są tak zdrowe. Dr Bowden wyjaśnia, że te flawonoidy znacznie zmniejszają stany zapalne i stres oksydacyjny, które są głównymi czynnikami w chorobach serca.
Bok Choy
Bok choy to szczególny rodzaj kapusty pekińskiej, który może być dobrym dodatkiem do diety odchudzającej. Amerykańska Rada Ćwiczeń zaleca bok choy, jeśli próbujesz schudnąć. Według dr Bowdena, surowy bok choy jest mniej więcej tak samo „bezkaloryczny” jak można jeść. Jedna szklanka surowego bok choy to tylko 9 kalorii. Jeśli go ugotujesz, jedna filiżanka to tylko 20 kalorii. Podobnie jak tradycyjna kapusta, bok choy jest bogaty w witaminę A, witaminę C i wapń.
