Oliwa z oliwek pochodzi z owoców drzew oliwnych. Istnieje wiele rodzajów oliwy z oliwek, z których każda ma niepowtarzalny smak i właściwości. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia odnosi się do oliwy z oliwek, która nie została poddana obróbce syntetycznej. Typowe zastosowania oliwy z oliwek obejmują bazę do sosów sałatkowych i dipy do pieczywa. Oliwa z oliwek, często reklamowana jako zdrowa żywność, zawiera wiele witamin i minerałów, w tym witaminę E.
Rozkład witaminy E.
Rodzaj witaminy E występujący w oliwie z oliwek to alfa tokoferol. Jedna łyżka oliwy z oliwek zawiera 1, 9 miligrama witaminy E, co stanowi 10 procent dziennej wartości tego składnika odżywczego w oparciu o dietę 2000 kalorii. Zalecana dieta witaminy E - zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet w wieku 14 lat i starszych - wynosi 15 miligramów dziennie. Oprócz oliwy z oliwek inne oleje zawierające witaminę E obejmują olej z kiełków pszenicy, olej słonecznikowy, olej szafranowy i olej kukurydziany.
Korzyści zdrowotne wynikające z witaminy E.
Witamina E jest przeciwutleniaczem, który ogranicza wytwarzanie wolnych rodników w organizmie i pomaga zapobiegać niektórym chorobom przewlekłym. Na przykład wolne rodniki mogą przyczyniać się do rozwoju raka i chorób układu krążenia. Badanie z udziałem 90 000 pielęgniarek wykazało, że występowanie chorób serca zmniejszyło się o 30 do 40 procent u osób z wysokim spożyciem witaminy E, szczególnie z powodu suplementów. Oprócz funkcji przeciwutleniających witamina E odgrywa również rolę w sygnalizacji komórkowej, reguluje ekspresję genów i funkcję odpornościową.
Inne fakty dotyczące żywienia w oliwie z oliwek
Jedna łyżka stołowa oliwy z oliwek zawiera 119 kalorii. Ta sama ilość oleju zawiera 14 gramów tłuszczu, co stanowi 21 procent dziennego zalecanego spożycia opartego na diecie 2000 kalorii. Oliwa z oliwek zawiera również 8, 1 mikrograma witaminy K na łyżkę stołową - 10 procent dziennego zalecanego spożycia. Jeśli chodzi o kwasy tłuszczowe, 1 łyżka oliwy z oliwek zawiera 103 mikrogramy kwasów omega 3 i 1318 mikrogramów kwasów omega 6.
Uwagi
Podczas gdy oliwa z oliwek zawiera witaminę E i inne korzystne składniki odżywcze, ważne jest, aby jej nie przesadzać, ponieważ olej jest gęstym kalorycznym pokarmem. Na przykład 1 łyżka oleju zawiera mniej więcej tyle samo kalorii co dwa jabłka. Amerykański Departament Rolnictwa zauważa, że wielu Amerykanów spożywa wystarczającą ilość olejów poprzez żywność, taką jak orzechy, ryby, olej kuchenny i sos sałatkowy. Zalecane dzienne spożycie oleju jest różne i zależy od wieku, płci i aktywności fizycznej. Zgodnie z ogólną wytyczną, dorosłe kobiety nie powinny spożywać więcej niż 5 do 6 łyżeczek oleju dziennie, a mężczyźni powinni ograniczyć ich spożycie do 6 do 7 łyżeczek.
