Do szybkiego gotowania wybierz cienkie, bez kości kotlety o szaro-różowym kolorze i niewielką ilość marmurkowego tłuszczu. Kotlet 1/2 cala gotuje się szybciej niż grubsze kawałki. Jeśli to możliwe, rozmrażaj mrożone kotlety wieprzowe w lodówce, ale w mgnieniu oka możesz je ugotować z mrożonych, o ile pozwolisz na dłuższy czas gotowania.
Smażenie na patelni
Smażenie w niewielkiej ilości gorącego oleju kuchennego to najszybsza metoda gotowania kotletów wieprzowych bez kości. Przypraw kotlety ulubionym potarciem i umieść je na rozgrzanej patelni. Kotlet 1/2 cala wymaga tylko dwóch do czterech minut na stronę na gorącej patelni.
Pieczona
Pieczona wieprzowina z rusztu około 4 cali od upału z otwartymi drzwiami. Całkowity czas smażenia powinien wynosić od 8 do 9 minut, aby obrócić go o 3/4 cala, obracając go w połowie czasu gotowania lub gdy jest brązowy. Włączyć ruszt podczas pieczenia i spodziewać się trochę dymu.
Grillowany
Podczas gdy grillowanie często wymaga więcej przygotowania i czyszczenia, może być szybkie i łatwe, jeśli masz grill gazowy lub elektryczny. Rozgrzej grill podczas przyprawiania kotletów. Włóż bezpieczny do pieczenia termometr do mięsa w najgrubszą część kotła i oprzyj się chęci zerkania - zamknięta pokrywa utrzymuje ciepło w celu szybszego gotowania. Całkowity czas grillowania powinien trwać od ośmiu do dziewięciu minut, aby posiekać 3/4 cala na średnim ogniu.
Pieczony
Kotlety wieprzowe piec w około 25 minut w piekarniku o temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Chociaż pieczenie trwa dłużej, są one w większości bez opieki. Wystarczy ustawić minutnik, aby nie zapomnieć o nich podczas gotowania pozostałej części posiłku. Przygotuj kotlety do pieczenia marynując, panierując lub po prostu przyprawiając je ulubionym natarciem.
Bezpieczne temperatury gotowania
USDA obniżyło swoje zalecenia dotyczące bezpiecznych temperatur gotowania wieprzowiny. W przeszłości wieprzowina była uważana za bezpieczną tylko wtedy, gdy była dobrze ugotowana; ale nowe wytyczne zalecają gotowanie kotletów do temperatury wewnętrznej co najmniej 145 F i pozostawienie ich na co najmniej 3 minuty przed podaniem. Podczas odpoczynku temperatura nadal rośnie o około 5 do 10 stopni.
