Nie ma ustalonej diety kamieni żółciowych, ale zmiany w diecie mogą zmniejszyć szanse na rozwój kamieni żółciowych. Ponadto poprawienie diety może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia bolesnego ataku kamieni żółciowych, jeśli masz już bezobjawowe kamienie żółciowe.
Wskazówka
Nie ma jednej uniwersalnej diety na wszystkie kamienie żółciowe, ale pokarmy, których należy unikać w przypadku kamieni żółciowych, obejmują potrawy o dużej zawartości tłuszczu, smażone potrawy i słodkie desery.
Co to są kamienie żółciowe?
Kamienie żółciowe są twardymi osadami, które tworzą się w pęcherzyku żółciowym, który jest małym organem w kształcie gruszki wypełnionym płynem trawiennym zwanym żółcią. Istnieją dwa rodzaje kamieni żółciowych, które powstają, gdy odpady w żółci zbrylają się w stałe grudki: kamienie żółciowe cholesterolu i kamienie żółciowe pigmentu.
Kamienie żółciowe cholesterolu są bardziej powszechnym rodzajem kamieni żółciowych i mają żółty kolor. Zawierają głównie nierozpuszczony cholesterol. Kamienie żółciowe pigmentu, które są niebieskie lub czarnawe, tworzą się, gdy w żółci znajduje się zbyt dużo bilirubiny (bilirubina jest produktem ubocznym rozpadu czerwonych krwinek).
Mayo Clinic mówi, że kamienie żółciowe różnią się wielkością od ziarna piasku do piłki golfowej i że możesz mieć jeden kamień żółciowy lub wiele kamieni żółciowych jednocześnie. Około 10 do 15 procent Amerykanów w pewnym momencie rozwinie kamienie żółciowe, ale 80 procent nigdy nie poczuje żadnych objawów. Inni doświadczą objawów, gdy kamienie się powiększą lub zablokują drogi żółciowe.
Objawy ataku pęcherzyka żółciowego mogą trwać od 15 minut do kilku godzin i obejmują:
- Stały ból w górnej części brzucha, który szybko się pogarsza
- Ból pleców między łopatkami
- Ból prawego ramienia
- Dreszcze
- Gorączka
- Wymioty
- Nudności
- Żółtaczka
Pokarmy, których należy unikać za pomocą kamieni żółciowych
Według Centrum Medycznego Milton S. Hershey w Penn State dieta bogata w cholesterol, tłuszcze nasycone i cukier jest powiązana z kamieniami żółciowymi. Jednak dieta nie jest jedyną rzeczą, która determinuje tworzenie się kamieni żółciowych. Inne czynniki ryzyka to: bycie powyżej 40 roku życia, bycie kobietą, kamica żółciowa w rodzinie, cukrzyca, przyjmowanie leków zawierających estrogen (takich jak pigułki antykoncepcyjne lub leki stosowane w terapii hormonalnej), prowadzący siedzący tryb życia i ciąża.
Ogranicz rafinowane węglowodany. Rafinowane węglowodany zostały przetworzone w celu usunięcia składników odżywczych i błonnika, dzięki czemu organizm szybciej je trawi. To powoduje skok poziomu cukru we krwi. Diety bogate w rafinowane węglowodany są powiązane z kamieniami żółciowymi, a rafinowane węglowodany mogą również odgrywać rolę w chorobach zapalnych. Przewlekłe zapalenie jest związane z zapaleniem stawów, chorobami układu krążenia, rakiem, cukrzycą i depresją.
Jedz mniej cukru. Dieta bogata w cukier może zwiększyć ryzyko powstania kamieni żółciowych. Spróbuj ograniczyć cukier, rezygnując z napojów gazowanych, ograniczając słodycze i uważnie badając etykiety żywieniowe na produktach kupowanych w sklepach, aby zidentyfikować dodane cukry. Cukier można ukryć pod innymi nazwami, w tym syropem z brązowego ryżu, syropem kukurydzianym i melasą. Ponieważ cukier jest również powiązany z rakiem, chorobami serca i cukrzycą, spożywanie mniejszej ilości cukru może poprawić twoje zdrowie na dłuższą metę.
Ogranicz tłuste potrawy. Kamienie żółciowe są powiązane z dietami wysokotłuszczowymi, szczególnie spożyciem nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych. Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca zdrowe tłuszcze, takie jak omega-3 znajdujące się w tłustych rybach, orzechach włoskich i mielonym siemieniu lnianym. Innymi źródłami jednonienasyconych tłuszczów, które mogą poprawić poziom cholesterolu, są orzechy, oleje, masło orzechowe i awokado.
Kamienie żółciowe i utrata masy ciała
Eksperci twierdzą zatem, że zmniejszenie spożycia kalorii i skoncentrowanie się na pożywnych produktach spożywczych zmniejszy prawdopodobieństwo powstawania kamieni żółciowych. Ale jednocześnie zbyt szybkie odchudzanie wiąże się z rozwojem kamieni żółciowych. Szybka utrata masy ciała zwiększa poziom cholesterolu wytwarzanego przez wątrobę, a także może uniemożliwić prawidłowe opróżnienie pęcherzyka żółciowego. W rezultacie ludzie, którzy przeszli operację odchudzania lub stracili wagę na niebezpiecznej diecie wypadkowej, są bardziej narażeni na kamienie żółciowe.
Możesz zmniejszyć to ryzyko, stymulując każdą planowaną utratę wagi. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases zaleca rozpoczęcie planu odchudzania poprzez utratę 5 do 10 procent masy ciała w okresie sześciu miesięcy. Bezpieczna, stała utrata masy ciała poprzez liczenie kalorii i rozpoczęcie rutyny ćwiczeń zapewni Ci długofalowy sukces - bez nieprzyjemnych skutków ubocznych.
Zalecana dieta kamieni żółciowych
Niektóre zmiany w diecie mogą zmniejszyć twoje szanse na rozwój kamieni żółciowych. W badaniu z grudnia 2018 r. Opublikowanym w International Journal of Epidemiology zbadano dietę 43, 635 amerykańskich pracowników służby zdrowia. Odkryli, że diety bogate w owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste, orzechy i rośliny strączkowe oraz niską zawartość czerwonego mięsa były odwrotnie związane z objawowymi kamieniami żółciowymi.
Ponadto badanie z lutego 2019 r. Opublikowane w czasopiśmie Nutrients wykazało, że stosowanie diety wegetariańskiej zmniejszyło ryzyko kamicy żółciowej u kobiet. Badania sugerują, że zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa na rzecz świeżych owoców i warzyw może zmniejszyć szanse na uzyskanie kamieni żółciowych.
Aby zapobiec powstawaniu kamieni żółciowych, National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases zaleca spożywanie dużej ilości pokarmów bogatych w błonnik, zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i olej rybny oraz produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż lub chleb pełnoziarnisty.
Dieta pęcherzyka żółciowego po usunięciu
Niektóre osoby mogą wymagać usunięcia pęcherzyka żółciowego z powodu powikłań z kamieni żółciowych. Operację usunięcia pęcherzyka żółciowego - zwaną również cholecystektomią - można wykonać metodą laparoskopową lub metodą otwartą.
Według Mayo Clinic ludzie często doświadczają biegunki przez kilka tygodni po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego. Są dwa powody. Po pierwsze, żółć nie jest już skoncentrowana w pęcherzyku żółciowym przed przejściem przez jelita. Zamiast tego spływa do jelit, czasami wywołując efekt przeczyszczający. Po drugie, trudniej jest ci trawić duże ilości tłuszczu, więc tłusty posiłek może powodować wzdęcia i biegunkę.
Eksperci twierdzą, że należy unikać tłustych potraw i smażonych potraw przez co najmniej tydzień po operacji. Trzymaj się posiłków zawierających mniej niż 3 gramy tłuszczu. Możesz także zwiększyć spożycie błonnika i jeść mniejsze, częstsze posiłki, aby wspomóc trawienie i zapobiec biegunce.
