Kobiety z PCOS lub zespołem policystycznych jajników mogą zaobserwować poprawę objawów poprzez zmniejszenie spożycia węglowodanów poniżej 40 procent dziennej liczby kalorii i upewnienie się, że pokarmy węglowodanowe, które zawierają w diecie, mają niski indeks glikemiczny - poniżej 55 - dietetyk Martha McKittrick. Dieta o niskiej zawartości węglowodanów i niskim IG może pomóc lepiej kontrolować poziom insuliny, co skutkuje bardziej regularnym cyklem miesiączkowym, utratą masy ciała, jeśli to konieczne, i zmniejszoną opornością na insulinę, jak podano w badaniu opublikowanym w lipcu 2010 r. W „American Journal of” Żywienie kliniczne."
Ziemniaki
Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów w ziemniakach i wysoki IG, kobiety z PCOS powinny je wyeliminować z diety. Na przykład pieczony ziemniak średniej wielkości zawiera 36, 6 g węglowodanów i 3, 8 g błonnika, co odpowiada 32, 8 g węglowodanów netto. Węglowodany netto odpowiadają ilości użytecznych węglowodanów i można je obliczyć, usuwając gram błonnika pokarmowego z gramów węglowodanów ogółem. Pieczony ziemniak ze skórką ma indeks glikemiczny 69, podczas gdy GI wzrasta do 98, jeśli ziemniak jest spożywany bez skóry. Należy również unikać tłuczonych ziemniaków i frytek, ponieważ oprócz dużej wartości glikemicznej zawierają dużo węglowodanów.
Biały ryż
Szklanka białego ryżu zawiera 44, 5 g węglowodanów i 0, 6 g błonnika, co odpowiada 43, 9 g węglowodanów netto. Co więcej, jego IG waha się między 72 a 89, co czyni go bardzo bogatym w węglowodany pokarmem. Pomiń biały ryż, jeśli masz PCOS.
Chleb
Każdy kromka chleba zawiera około 15, 8 g węglowodanów i średnio 1, 3 g błonnika, co odpowiada 14, 5 g węglowodanów netto na kromkę. Większość ludzi je więcej niż plasterek na raz, co może znacznie zwiększyć spożycie węglowodanów. Niezależnie od tego, czy chleb jest wytwarzany z rafinowanych czy pełnoziarnistych ziaren, węglowodany netto są bardzo podobne. Co więcej, zgodnie z University of Sydney, większość pieczywa ma indeks od 70 do 72, co mieści się w strefie o wysokim IG.
Muffiny
Babeczki mają umiarkowany do wysokiego indeks glikemiczny, od 52 do 69 w zależności od przepisu, ale powodem, dla którego kobiety powinny unikać PCOS, jest ich wysoka zawartość węglowodanów. Na przykład, komercyjnie przygotowane muffinki jagodowe zawierają 68, 9 g węglowodanów i 2, 4 g błonnika, co stanowi równowartość aż 66, 5 g węglowodanów netto.
Płatki śniadaniowe
Wiele płatków śniadaniowych jest wysoko przetworzonych, co czyni je bardzo złym wyborem dla kobiet z PCOS. Jednak zimne płatki zbożowe, takie jak płatki kukurydziane, mają GI około 80, a 1 szklanka dostarcza 24, 4 g węglowodanów, 0, 7 g błonnika i 23, 7 g węglowodanów netto. Dmuchane płatki ryżowe mają również wysoki IG, wynoszący około 82, oprócz tego, że zawiera 26, 7 g węglowodanów, 0, 1 g błonnika i 26, 6 g węglowodanów netto na 1 porcję szklanki. University of Sydney zaleca kupowanie zbóż o niskim IG na bazie owsa, jęczmienia lub otrębów.
