Wiele pokarmów jest szkodliwych dla wątroby, która nie działa prawidłowo. Jednak dokładne jedzenie lub składniki odżywcze, których należy unikać, zależą od konkretnego problemu zdrowotnego. Na przykład dieta ze stłuszczeniem wątroby nie byłaby odpowiednia dla osób z zapaleniem wątroby.
Problemy z wątrobą i dieta
Przeciętny człowiek zużywa około 2000 kalorii dziennie. Food and Drug Administration zaleca, aby te kalorie pochodziły z około 65 gramów tłuszczu, 50 gramów białka i 300 gramów węglowodanów. Wybrane przez Ciebie pokarmy powinny również zawierać różnorodne niezbędne mikroelementy, które powinieneś spożywać codziennie.
Jeśli jednak masz problemy z wątrobą, lekarz może zalecić stosowanie innej diety. W niektórych przypadkach może być konieczna zmiana spożycia makroskładników. W innych może to być konkretna witamina lub minerał, którego potrzebujesz mniej więcej, aby utrzymać zdrowie wątroby.
Każdy problem z wątrobą jest wyjątkowy. Ponieważ problemy z wątrobą mogą mieć różne przyczyny, zmiany diety również będą musiały być inne. Typowe problemy z wątrobą wymagające zmian dietetycznych obejmują:
- Choroba wątroby związana z alkoholem
- Niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (często po prostu nazywana stłuszczoną chorobą wątroby)
- Wirusowe zapalenie wątroby typu A, B lub C.
- Toksyczna choroba wątroby (Toksyczne zapalenie wątroby)
- Choroba dróg żółciowych
- Marskość
- Hemochromatoza
- Choroba Wilsona
- Zespół Gilberta
- Pierwotne żółciowe zapalenie dróg żółciowych
- Pierwotne stwardniające zapalenie dróg żółciowych
- Kryptogenna choroba wątroby
Niektóre z tych problemów z wątrobą wynikają z wyboru stylu życia. Na przykład toksyczna choroba wątroby jest zwykle spowodowana ekspozycją na przemysłowe chemikalia, leki, zioła, suplementy lub alkohol. Podobnie choroba wątroby związana z alkoholem jest zwykle spowodowana regularnym spożywaniem zbyt dużej ilości alkoholu. Oba warunki wymagają zaprzestania picia i wprowadzenia zmian dietetycznych na chwilę, aby wątroba się zagoiła.
Jednak inne problemy z wątrobą, takie jak hemochromatoza, są warunkami genetycznymi. Ludzie z tym problemem doświadczają gromadzenia się żelaza i muszą trzymać się z dala od wzbogaconej w żelazo żywności i suplementów, a także niektórych skorupiaków. Chociaż mogą wymagać okresowego leczenia, osoby z hemochromatozą mogą zazwyczaj spożywać normalną, zrównoważoną dietę.
Bezalkoholowa tłuszczowa choroba wątroby
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą przyczyną przewlekłych dolegliwości wątroby, dotykającą około 30 procent zachodnich dorosłych. Wpływa na jeszcze większą liczbę osób chorych na cukrzycę lub otyłość (od 60 do 80 procent). Tłuszczowa choroba wątroby jest zaburzeniem o szerokim spektrum, które obejmuje szereg problemów, takich jak stłuszczenie, zwłóknienie i marskość wątroby.
Tłuszczowa choroba wątroby jest czasami uważana za związaną z zespołem metabolicznym. Jednak najczęściej wiąże się to ze stylem życia i wyborami żywieniowymi. Pokarmy, które jesz, w połączeniu z wagą i ogólnym zdrowiem, odgrywają główną rolę w ryzyku tego zaburzenia wątroby.
Na przykład w artykule z magazynu Nutrients z czerwca 2015 r. Stwierdzono, że osoby, które spożywały dietę bogatą w grzyby, produkty mięsne, jaja, owoce morza, rośliny strączkowe i tłuszcz, były szczególnie podatne na stłuszczenie wątroby. W tym badaniu porównano osoby stosujące ten rodzaj diety z osobami spożywającymi diety roślinne i diety bogate w produkty konserwowane solą (takie jak marynowane warzywa, wędliny i solone ryby).
Badanie z kwietnia 2017 r. W World Journal of Hepatology wykazało również, że regularne spożywanie jaj (zaledwie od dwóch do trzech jaj na tydzień) może zwiększyć prawdopodobieństwo wystąpienia stłuszczeniowej choroby wątroby. Ludzie, którzy spożywali jajka dwa do trzech razy w tygodniu, byli trzy i pół razy bardziej podatni na stłuszczenie wątroby niż ludzie, którzy spożywali jajka dwa razy w tygodniu lub krócej.
Jednak jaja i choroby wątroby zwykle nie są skorelowane. W rzeczywistości to samo badanie wykazało, że cztery lub więcej jaj na tydzień nie miało żadnego związku z stłuszczeniem wątroby. Może to oznaczać, że ludzie, którzy spożywali więcej jaj, zastępowali inne produkty zawierające tłuszcze nasycone jajami, które uważa się za lepsze dla ogólnego stanu zdrowia.
Wybory dietetyczne, które narażają Cię na stłuszczenie wątroby, mogą zależeć również od wielu innych czynników. Nawet płeć może odgrywać rolę w podatności na tę chorobę. Badanie z lutego 2015 r. W European Journal of Clinical Nutrition wykazało, że kobiety są bardziej podatne na stłuszczenie wątroby z powodu spożywania węglowodanów i cukru.
Jednak mężczyźni byli bardziej podatni na spożycie alkoholu, białka i cholesterolu. W szczególności mężczyźni, którzy spożywali więcej węglowodanów i cukru, byli mniej narażeni na alkoholowe stłuszczenie wątroby.
Dieta Tłuszczowej Choroby Wątroby
Ludzie z chorobami genetycznymi, takimi jak choroba Wilsona lub hemochromatoza, zwykle dorastali, znając pokarmy lub składniki odżywcze, których powinni unikać. Jeśli jednak niedawno zdiagnozowano u Ciebie stłuszczenie wątroby, może być konieczne wprowadzenie różnych zmian w diecie w celu poprawy zdrowia wątroby.
Standardowa dieta stłuszczeniowej choroby wątroby zazwyczaj wymaga od ludzi unikania:
- Alkohol
- Rafinowane cukry i produkty słodzone cukrem
- Pokarmy bogate w tłuszcze nasycone
- Przetworzona żywność i śmieciowe jedzenie
- Pokarmy bogate w kalorie
W niektórych przypadkach możesz spożywać zdrowsze zamienniki tych produktów. Na przykład badanie przeprowadzone w sierpniu 2015 r. W Journal of Hepatology wykazało, że soda dietetyczna nie była związana ze stłuszczeniem wątroby, ale zwykłymi produktami sodowymi.
Powinieneś skupić się na jedzeniu owoców, warzyw i innych produktów bogatych w błonnik. Pokarmy trawione powoli, takie jak chleb i ziemniaki, są również uważane za zdrowe wybory. Możesz rozważyć zastosowanie diety takiej jak dieta śródziemnomorska, która jest bogata w takie produkty. Badanie z sierpnia 2014 r. W Journal of Clinical Nutrition wykazało, że przestrzeganie diety śródziemnomorskiej może pomóc zmniejszyć nasilenie stłuszczeniowej choroby wątroby.
Badanie ze stycznia 2014 r. W czasopiśmie Journal of Gastroenterology and Hepatology zaleca także spożywanie orzechów i nasion oraz upewnienie się, że spożywasz wystarczającą ilość witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego (witaminy B9) i nienasyconych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3. Badanie z lutego 2014 r. W World Journal of Gastroenterology potwierdziło te ustalenia i zasugerowało, że wystarczające spożycie witaminy D i pokarmy bogate w probiotyki są również ważnymi składnikami zdrowej diety stłuszczeniowej choroby wątroby.
Możesz także pracować nad utratą wagi, obniżeniem poziomu cholesterolu i kontrolowaniem poziomu insuliny (lub cukrzycy, jeśli masz ten stan). Są to wszystkie czynniki, które zwiększają podatność na stłuszczenie wątroby i związane z tym problemy zdrowotne.
