Spożywanie odpowiednich rodzajów żywności przed i po operacji jest ważne dla szybkiego gojenia się ran. Według National Institutes of Health istnieją dwa składniki odżywcze związane bezpośrednio z gojeniem się ran, cynk i witamina C. Odpowiednie ilości cynku są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Cynk bierze również udział we wzroście komórek i gojeniu się ran. Dzienna zalecana ilość cynku wynosi 8 g dla kobiet i 11 g dla mężczyzn. Pamiętaj, że cynk ma tolerowany górny limit 40 g dziennie. Nadmiar cynku może być toksyczny. Witamina C bierze udział w tworzeniu chrząstki i kości. Pomaga także w naprawie ścięgien, więzadeł i skóry, pomagając w tworzeniu kolagenu. Witamina C jest niezbędna do gojenia się ran. Zalecana dzienna dawka witaminy C wynosi 90 mg dla mężczyzn i 75 mg dla kobiet. Nie ma górnej granicy, chociaż powyżej 2000 mg może powodować dyskomfort w żołądku. Spożywać pokarmy zawierające cynk i witaminę C, aby pomóc w gojeniu się ran po operacji.
Owoce
Wszystkie owoce zawierają witaminę C, niektóre są wyższe niż inne. Guawa, papaja, truskawki pomarańczowe, grejpfrut i kantalupa mają najwyższe stężenie witaminy C. Guawa jest najwyższa z 160 mg na owoc, papaja ma 95 mg na owoc, pomarańcze mają 60 mg, truskawki 50 mg na pół szklanki, grejpfrut 40 mg w pół owocu, a kantalupa ma 35 mg w każdej połowie szklanki. Dwie do czterech porcji tych owoców dziennie spełni i prawdopodobnie przekroczy zalecaną ilość.
warzywa
Witamina C znajduje się również w warzywach. Słodka czerwona papryka, brokuły, zielona papryka i kalarepa zawierają najwyższe stężenie. W każdej połowie szklanki porcji czerwona papryka ma 95 mg, brokuły 60 mg, zielona papryka 45 mg, a kalarepa gotowana ma 45 mg. Codziennie spożywaj od trzech do pięciu porcji warzyw. Codziennie dołącz przynajmniej jedno z warzyw zawierających witaminę C, aby uzyskać wymaganą ilość.
Mięso
Cynk występuje w najwyższych ilościach w mięsie. Produkty wołowe mają najwyższe stężenie. Większość kawałków wołowiny zawiera 5 g lub więcej cynku na porcję 3 uncji. Ostrygi są również wysokie z 5 g lub więcej na 3 uncje. Wieprzowina, indyk i cielęcina mają od 1 g do 3 g na porcję 3 uncji. Białka wegetariańskie, takie jak orzechy i rośliny strączkowe, zawierają cynk, ale w niższym stężeniu niż mięso. Orzechy, nasiona i masła orzechowe zawierają od 1 g do 3 g na każde 2 porcje łyżki stołowej.
