Cukrzyca to poważny stan zdrowia, który wiąże się z niezdolnością organizmu do naturalnej regulacji poziomu cukru we krwi. Cukrzyca typu 2, która zwykle pojawia się w późniejszym okresie życia, występuje, gdy organizm albo nie wytwarza insuliny, albo nie rozpoznaje produkcji insuliny, ważnego hormonu, który przenosi glukozę z krwioobiegu do komórek, w których jest potrzebny. Gdy poziom cukru we krwi gromadzi się zbyt wysoko, osoby z cukrzycą narażone są na poważne skutki uboczne, takie jak neuropatia, choroby serca i problemy z oczami. Istnieją leki, które pomagają obniżyć niebezpiecznie wysoki poziom cukru we krwi u diabetyków, ale na szczęście kilka zdrowych produktów spożywczych może również obniżyć poziom cukru we krwi.
Pierśi kurczaka
Piersi z kurczaka są zdrowym wyborem dla diabetyków typu 2, którzy chcą obniżyć poziom cukru we krwi. Według czasopisma „Odżywianie i metabolizm” pokarmy bogate w białko dietetyczne, takie jak piersi z kurczaka, obniżają poziom cukru we krwi, jednocześnie zwiększając wydzielanie insuliny, aby organizm mógł przenosić glukozę (cukier we krwi) do komórki. Baza danych wartości odżywczych CalorieKing.com stwierdza, że pełna 6, 1 uncja piersi kurczaka zawiera 53, 4 g białka, ale nie zawiera węglowodanów, co może zwiększyć poziom cukru we krwi.
Orzechy włoskie
Istnieją dwie wyraźne, ale ważne korzyści z jedzenia orzechów włoskich, jeśli chodzi o obniżenie poziomu cukru we krwi. Wysoka zawartość tłuszczu w orzechach włoskich spowalnia wchłanianie węglowodanów, dzięki czemu poziom cukru we krwi rośnie wolniej, zgodnie z „Odżywianiem i metabolizmem”. W czasopiśmie stwierdzono również, że tłuszcz z diety może zwiększać produkcję insuliny, co z kolei może obniżyć poziom glukozy we krwi. Ponadto, zawartość błonnika w orzechach włoskich może pomóc w negowaniu wpływu węglowodanów, podnosząc poziom cukru we krwi, stwierdza Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com wyjaśnia, że pół szklanki orzechów włoskich w skorupce zawiera 9, 1 g białka i gram błonnika.
Komosa ryżowa
Komosa ryżowa to zdrowe i obfite ziarno, które nie jest powszechnie stosowane w Stanach Zjednoczonych. Gotuje się jak ryż i smakuje podobnie do ryżu, jednak ma wyższą zawartość białka niż ryż. CalorieKing.com twierdzi, że połowa szklanki ugotowanej komosy ryżowej ma tylko 127 kalorii, ale 2 g błonnika i 4, 5 g białka. Połączenie białek i błonnika pomaga zneutralizować działanie węglowodanów w komosie ryżowej i powoli obniżyć poziom cukru we krwi.
tofu
Centrum Diabetologiczne Joslin zaleca, aby dorośli otrzymywali od 20 do 35 g błonnika pokarmowego każdego dnia, zwłaszcza jeśli mają cukrzycę, ponieważ błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów. Tofu ma doskonałą równowagę składników odżywczych niezbędnych do obniżenia poziomu cukru we krwi u chorych na cukrzycę typu 2. CalorieKing.com twierdzi, że jedna czwarta bloku twardego tofu ma tylko 117 kalorii, ale także 7 g tłuszczu, 12, 8 g białka i prawie 1, 9 g błonnika. Tofu można grillować, piec, stosować w zupie lub w naczyniu do smażenia.
