Chociaż frytki są często ulubionym wyborem żywności w USA i zawierają pewne korzystne składniki odżywcze, mają wysoką zawartość sodu i mogą zawierać duże ilości tłuszczów trans. Możesz czerpać korzyści odżywcze z frytek bez sodu i niezdrowych tłuszczów, wybierając ziemniaki.
Zawartość kalorii
Ponieważ frytki smażone są w oleju, są one na ogół wysokokaloryczne. Narodowa baza danych składników odżywczych amerykańskiego Departamentu Rolnictwa dla standardowych referencji informuje, że 20 mrożonych frytek zawiera 164 kalorii. USDA zauważa również, że średnie zamówienie frytek typu fast food zawiera 365 kalorii. Dla porównania, jeden mały pieczony ziemniak zawiera zaledwie 130 kalorii.
Węglowodany, Białko i Tłuszcz
Chociaż frytki zawierają trochę białka, składają się głównie z węglowodanów i tłuszczu. USDA informuje, że 20 mrożonych frytek zawiera około 28 gramów węglowodanów, 5 gramów tłuszczu i 3 gramów białka - podczas gdy średnia seria frytek fast food zapewnia 48 gramów węglowodanów, 17 gramów tłuszczu i 4 gramy w diecie białko. Dla porównania, mały pieczony ziemniak zawiera 29 gramów węglowodanów, 3 gramy białka i mniej niż 1 gram tłuszczu dietetycznego.
Sód i tłuszcze trans
Niektóre odmiany frytek zawierają tłuszcze trans, a większość zawiera sód - oba zwiększają ryzyko chorób serca, gdy są spożywane w nadmiarze. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów z 2010 r. Sugerują ograniczenie jak największej ilości tłuszczów trans i sodu do 1500 do 2300 miligramów dziennie. Kupując mrożone frytki, sprawdź etykiety z wartościami odżywczymi, aby określić zawartość sodu i tłuszczów trans. Łańcuchy fast food zazwyczaj zawierają informacje o wartości odżywczej w menu lub na stronach internetowych łańcucha pokarmowego. Pieczone ziemniaki są wolne od tłuszczu trans i prawie nie zawierają sodu. Spróbuj upiec własne frytki za pomocą pasków ziemniaków przyprawionych ziołami lub przyprawami zamiast soli.
Mikroelementy
Ponieważ frytki, nawet frytki typu fast food, są wytwarzane z ziemniaków, zawierają pewne korzystne witaminy i minerały. Frytki są źródłem potasu, fosforu, niacyny i kwasu foliowego. Jednak jedzenie pieczonego ziemniaka zapewnia większe ilości tych niezbędnych mikroelementów - bez dodatkowych kalorii, sodu i tłuszczów trans.
