Indeks glikemiczny to system rankingowy opracowany w celu pomiaru szybkości uwalniania węglowodanów do organizmu. Węglowodany wpływają na poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Wolno uwalniające się węglowodany mają niski indeks glikemiczny i mogą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Pokarmy o wyższym indeksie glikemicznym szybciej uwalniają energię, często powodując gwałtowny wzrost i spadek poziomu cukru we krwi. Według Linus Pauling Institute dieta o niskim indeksie glikemicznym pomaga kontrolować cukrzycę, a także odgrywa rolę w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.
Indeks glikemiczny bananów
Banany mają niski indeks glikemiczny i powoli uwalniają swoją energię do krwioobiegu. Według międzynarodowej bazy danych oznaczeń glikemicznych w pełni dojrzałe banany mają indeks glikemiczny wynoszący 51. Liczą się one jako żywność o niskim indeksie glikemicznym, ponieważ jego wartość glikemiczna jest mniejsza niż 55. Dojrzałość bananów może mieć wpływ na jej indeks glikemiczny. Lekko niedojrzałe banany z pozostałymi zielonymi odcinkami obliczono na 42, a nadmiernie dojrzałe banany z brązowymi drobinkami mają GI 48. To nie jest wielka różnica, ale warto o tym wiedzieć.
Jedz banany
Banany są łatwe do włączenia do diety i pomogą utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Spróbuj pokroić banana na owsiankę rano na śniadanie o niskim IG. Tłuczony banan na grzance to długotrwała przekąska lub lekki lunch. Niski IG banana przeciwdziała wysokiemu IG chleba, zapewniając bardziej zrównoważony wynik. Na deser wybierz split banana lub krem bananowy, aby uniknąć skoków poziomu cukru we krwi.
Oznaczenie geograficzne Banana Foods
Według bazy danych ciasto bananowe ma GI równe 47 i jest klasyfikowane jako wolno uwalniające się węglowodany. Kawałek ciasta bananowego jest idealnym wyborem, jeśli masz ochotę na smakołyk, nie podnosząc wysokiego poziomu cukru we krwi. Inną opcją jest muffin bananowy, owsiany i miodowy. Mają GI 65 i są klasyfikowane jako posiadające średni GI.
GI napojów bananowych
Koktajle mleczne i koktajle mleczne zawierają wolno uwalniające się węglowodany i mogą pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Według bazy danych 250 ml pełnotłustego mleka o smaku bananowym ma GI wynoszące 31. GI ekwiwalentu soi z 1 procentowym tłuszczem ma GI wynoszące 30. Koktajle bananowe mają również GI wynoszące 30. Wypróbuj jeden na śniadanie, aby pomóc utrzymać czujesz się pełny przez cały ranek.
Zielone banany lub banany
Zielone banany są bardziej znane jako babki. Są członkami rodziny bananów, ale zawierają mniej cukru i muszą zostać ugotowane przed spożyciem. Babki są najczęściej spożywane po usmażeniu. Według bazy danych smażony babka lancetowata jest wolno uwalniającym węglowodanem i ma GI 35.
