Melasa tradycyjnie wytwarzana z cukru to ciemny płyn, który dodaje wyraźnego pikantnego, karmelowego smaku potrawom, w których jest używany. Ale jeśli szukasz czegoś nieco innego, możesz rozważyć spróbowanie melasy z chleba świętojańskiego lub winogron. Ze względów zdrowotnych te dwa słodziki mogą nie dodać wiele do diety, ale melasa z chleba świętojańskiego jest nieco lepszym wyborem niż z winogron.
Zastrzyk energii
Wszystkie kalorie zarówno z chleba świętojańskiego, jak i melasy z winogron pochodzą z węglowodanów. Jedna łyżka każdego ze słodzików zawiera 60 kalorii i 14 gramów węglowodanów. Dla ogólnego stanu zdrowia należy uzyskać od 45 do 65 procent kalorii pochodzących z węglowodanów. Potrzebujesz więcej węglowodanów w diecie, ponieważ jest to preferowane źródło energii twojego organizmu, szczególnie twój układ nerwowy, który obejmuje mózg. Jako rodzaj cukru węglowodany z pokarmów takich jak szarańczyn strąkowy i melasa winogronowa są łatwo wchłaniane, działając jako szybkie źródło energii.
Minerały w melasie karobowej
Melasa winogronowa nie jest źródłem żadnej witaminy ani minerału, ale 1-łyżka stołowa melasy z chleba świętojańskiego spełnia 4 procent dziennej wartości wapnia i 5 procent dziennej wartości żelaza. Chociaż melasa nie jest znaczącym źródłem składników odżywczych, może nieznacznie zwiększyć spożycie wapnia i żelaza. Dostarczenie wystarczającej ilości wapnia w diecie jest ważne dla zdrowia kości, a żelazo jest potrzebne do utrzymania utlenowania organizmu.
Informacje o dodanych cukrach
Chociaż melasa z chleba świętojańskiego jest źródłem składników odżywczych, oba słodziki uważa się za dodane cukry. Tego rodzaju słodycze poprawiają smak różnych potraw, ale mają bardzo niewielką wartość odżywczą. Można włączyć do diety słodycze, takie jak melasa, ale należy ograniczyć ich spożycie, aby kontrolować kalorie. American Heart Association sugeruje kobietom ograniczenie kalorii z dodatku cukru do 100 dziennie, a mężczyzn do 150 kalorii dziennie.
Wskazówki i zastosowania
Melasa z chleba świętojańskiego ma bogaty, czekoladowy smak i może być stosowana jako składnik słodkich deserów lub mieszana z tahini, czyli pastą sezamową, i stosowana jako dodatek do chleba pita. Melasa winogronowa ma smak owocowy, który dodaje nutkę słodyczy pikantnym potrawom, takim jak gulasz. Może być również stosowany zamiast zwykłej galaretki lub dżemu na chlebie. Możesz eksperymentować z dowolnym płynnym środkiem słodzącym i używać go zamiast zwykłej melasy w różnych przepisach, takich jak pierniki lub fasolka po bretońsku.
