Czerwone winogrona są wytwarzane z czerwonego wina, soku winogronowego, dżemów i galaretek lub po prostu smakują świeżo z winorośli. Robią niskokaloryczną, pożywną przekąskę. Czerwone winogrona i wiele innych ciemnoskórych odmian zawierają liczne związki, które zapewniają wiele korzyści zdrowotnych. Czerwone winogrona wydają się być dość słodkie, chociaż kolor i dojrzałość są ważnymi czynnikami.
Czerwone winogrona
Wszystkie winogrona stołowe, wino i rodzynki pochodzą z tej samej rodziny i rodzaju winorośli, chociaż istnieje ponad 60 różnych gatunków i dosłownie tysiące odmian winogron, zgodnie z „Superfoods: najzdrowsza żywność na naszej planecie”. Winogrona stołowe, wino i rodzynki występują we wszystkich kolorach, w tym w kolorze czerwonym. Czerwone winogrona stołowe są często większe, bez pestek i mają stosunkowo cienką skórkę. Natomiast czerwone winogrona wykorzystywane do produkcji wina są zwykle mniejsze, zawierają nasiona i mają grubszą skórkę. Czerwone, zielone i fioletowe winogrona są najczęściej spożywanymi kolorami w Stanach Zjednoczonych, chociaż istnieją również odmiany żółte, czarne, niebieskie i różowe.
Korzyści zdrowotne
Czerwone winogrona zawierają różnorodne fitoskładniki, które zostały dobrze przebadane i uznane za korzystne dla zdrowia. Być może najbardziej znanym jest resweratrol, który jest silnym przeciwutleniaczem występującym głównie w skórze ciemnych winogron, ale także w nasionach i miąższu w mniejszych ilościach. Zdolność przeciwutleniająca resweratrolu i innych flawonoidów w czerwonych winogronach skutecznie udowodniła, że skutecznie eliminuje wolne rodniki oraz zmniejsza uszkodzenia tkanek i starzenie się, co stymuluje odporność i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i niektórych rodzajów raka, takich jak piersi, prostata i okrężnica, zgodnie z „Natural Standard Herb & Supplement Reference”. Zasadą jest, że im ciemniejszy jest kolor skóry winogron, tym więcej zawiera resweratrolu. Ponadto czerwone winogrona i inne kolory zawierają melatoninę, która jest hormonem, który reguluje cykl snu i wpływa na wiele innych hormonów.
Zbieranie słodkich odmian
Aby uzyskać najbardziej aromatyczne czerwone winogrona z najwyższymi stężeniami przeciwutleniaczy i składników odżywczych, zawsze wybieraj te, które są w pełni dojrzałe, które wyglądają pulchnie i nie mają zmarszczek. Powinny być mocno przymocowane do zdrowej łodygi i nie wyciekać z soku. Podstawowym sposobem przewidywania słodyczy winogron jest kolor. Czerwone winogrona powinny mieć głęboki czerwony kolor dla większości słodyczy, chociaż słodkość również różni się w zależności od gatunku. Znane ze słodyczy odmiany czerwonych winogron to cesarz, kardynał, monukka i kula ziemska. Jeśli kupisz kilka czerwonych winogron od sklepikarza i okaże się, że nie są wystarczająco słodkie dla twojego podniebienia, pozwól im dojrzewać dzień lub dwa więcej na winorośli. W przeciwieństwie do niektórych innych owoców, winogrona nie dojrzeją po usunięciu z winorośli.
Przestrogi
Wszystkie odmiany i kolory konwencjonalnie uprawianych winogron konsekwentnie mają wyższy poziom pozostałości pestycydów w porównaniu do innych owoców i większości warzyw. W związku z tym ważne jest dokładne mycie wszystkich winogron zakupionych w sklepie spożywczym, nawet jeśli mają etykietę ekologiczną. Istnieje kilka naturalnych dodatków pochodzenia roślinnego, które można dodawać do wody do winogron i innych produktów do wchłonięcia. Dodatki te pomagają rozkładać związki pestycydów przyłączone do produktu.
