Kiełbasy śniadaniowe mogą być wykonane z dowolnego rodzaju białka. Jednak kiełbasy są najczęściej wytwarzane z czerwonych mięs, które często są bogate w tłuszcze nasycone. Najbardziej zdrowe dla serca kiełbasy są wytwarzane z białek roślinnych lub chudego mięsa, takiego jak drób i schab.
Kupowanie zdrowych śniadaniowych kiełbas
Składniki znajdujące się w kiełbasach są regulowane przez USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) na podstawie ich etykiet. Kiełbasy śniadaniowe są uważane za rodzaj świeżej kiełbasy.
Kiełbasy śniadaniowe mogą być wytwarzane z dowolnego mięsa lub produktu mięsnego, co oznacza, że mogą zawierać mieszankę mięsa i podrobów (mięso narządów). Zgodnie ze standardami USDA FSIS kiełbasy śniadaniowe mogą zawierać nawet 50 procent tłuszczu.
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa, wołowina, wieprzowina i cielęcina są głównymi rodzajami mięsa używanego do produkcji kiełbas. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia takich czerwonych mięs. Wynika to z faktu, że mięso to zazwyczaj ma więcej tłuszczów nasyconych niż inne białka zwierzęce.
Zdrowe kiełbaski śniadaniowe można wytwarzać z wielu różnych rodzajów białek, o ile mają niską zawartość tłuszczu. Niskotłuszczowe produkty drobiowe, takie jak kurczak lub indyk, są składnikami jednych z najbardziej zdrowych dla serca produktów z kiełbasy.
Jednak inne rodzaje mięsa mogą mieć również niską zawartość tłuszczu. Amerykańskie Stowarzyszenie Serca twierdzi, że kawałki mięsa oznaczone jako „polędwica”, „schab” i „okrągły” mają również zwykle niską zawartość tłuszczów nasyconych. Na przykład chuda kiełbasa śniadaniowa wieprzowa, która składa się głównie ze schabu, może zawierać mniej tłuszczów nasyconych niż inne kiełbasy.
Jeśli kupujesz zwykłe kiełbasy i jesz je na śniadanie, pamiętaj, że inne rodzaje świeżych kiełbas są wytwarzane według tych samych standardów, co normy USDA FSIS dla kiełbas śniadaniowych. Większość świeżych kiełbas jest dopuszczona do 50% zawartości tłuszczu. Jednak kiełbasy wołowe i włoskie wyroby kiełbasowe są dozwolone tylko o całkowitej zawartości tłuszczu od 30 do 35 procent.
Jeśli przygotowujesz kiełbaski, upewnij się, że gotujesz je w odpowiedniej temperaturze. USDA FSIS zaleca gotowanie mielonego czerwonego mięsa do temperatury wewnętrznej 160 stopni Fahrenheita (71 stopni Celsjusza), podczas gdy drobiu mielonego należy gotować do 165 F (74 C).
Making Lean Pork Kiełbasa śniadaniowa
Chociaż wytwarzanie kiełbasy w domu może wydawać się zniechęcające, bardzo łatwo jest przygotować własne zdrowe mięso na śniadanie. Możesz łatwo przygotować przepisy, takie jak nasze ekologiczne paszteciki z kurczaka, śniadaniowe kiełbaski z indyka i jabłek, mini paszteciki lub kiełbaski śniadaniowe Sunny-Side-Up.
Kiełbasy śniadaniowe są łatwiejsze do zrobienia niż kiełbaski śniadaniowe. Jest tak, ponieważ paszteciki nie wymagają osłonek takich jak całe kiełbaski. Paszteciki śniadaniowe wymagają czterech głównych rodzajów składników: mielonego mięsa, przypraw, warzyw i jajek. Aby przygotować pożywne paszteciki z chudej wieprzowiny na śniadanie, złóż składniki:
-
9 uncji mielonego chudego schabu
-
3 uncje zmielonej wątroby wieprzowej
-
1 duże jajo
-
1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
-
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
-
1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekana
-
1 łyżeczka świeżej szałwii, drobno posiekana
-
1/2 łyżeczki suszonego oregano
-
1/2
łyżeczka czarnego pieprzu
-
1/2
łyżeczka soli
Chociaż może ci się nie podobać myśl o jedzeniu wątroby wieprzowej, włączenie niewielkiej ilości tego narządu może znacznie zwiększyć wartość odżywczą pasztetów śniadaniowych.
Oto, co musisz zrobić:
- Podgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 400 F (204 C).
- Wymieszaj: wymieszaj wszystkie składniki razem. Wyłóż około 2 łyżek, aby zrobić każdy placek. Każdy placek powinien mieć średnicę około dwóch i pół cala.
- Przykryj folią: przykryj placki folią aluminiową, aby się nie przypaliły. Te chude wieprzowe paszteciki z kiełbasą mają niską zawartość tłuszczu, więc bardzo ważne jest, aby ich nie rozgotować. Chuda wieprzowina może bardzo szybko wyschnąć.
- Piec do zrumienienia: Pieczemy paszteciki przez około 12 do 15 minut. W tym momencie powinny być zrumienione po obu stronach. Jeśli masz termometr, Food and Drug Administration podaje, że mielona wieprzowina powinna osiągnąć wewnętrzną temperaturę gotowania 160 F (71 C).
- Podawaj i delektuj się: Podawaj zdrowe dla serca kiełbaski śniadaniowe z jajkiem i tostami pełnoziarnistymi lub naszą otwartą czarną stopą czarnej fasoli ze śniadaniem Slaw lub Caprese.
