Pieczony filet mignon, znany również jako polędwica wołowa, jest delikatnym mięśniem z okolic siodła krowy. Ten mięsień nie jest często używany, co powoduje bardzo delikatną pieczeń. Podczas gdy pieczone filety mignon mogą być grillowane lub duszone, często są pieczone, ponieważ są to małe, chude pieczenie, które szybko się rozgotowują na grillu. Zwykły rozmiar pieczonego fileta mignon to 2 do 4 funtów. Dzięki temu mięso ma idealny rozmiar na elegancką rodzinną kolację.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Wyjąć pieczeń filet mignon z lodówki i pozwolić jej odpocząć, aż dojdzie do temperatury pokojowej lub 72 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Przytnij nadmiar tłuszczu z pieczeni. Jeśli pieczeń nadal ma mięsień łańcuchowy lub długą cienką płatek mięsa, dołączone odetnij i zachowaj do innego użytku.
Krok 4
Posmaruj filet pieczony oliwą z oliwek i czosnkiem, jeśli go używasz. Umieść mięso na brytfannie.
Krok 5
Umieść brytfannę w piekarniku i piecz pieczeń filet mignon przez 15 minut. Pieczenie fileta przez kilka minut w wysokiej temperaturze spowoduje brązowienie na zewnątrz, tworząc pikantną skórkę.
Krok 6
Zmniejsz temperaturę do 325 stopni Fahrenheita i piecz pieczeń filetową jeszcze przez 20 minut.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 funty pieczeń filet mignon
Nóż
1/4 szklanki oliwy z oliwek
5 ząbków czosnku mielonego, opcjonalnie
Patelnia
Półmisek
Termometr do mięsa
Ostrzeżenie
Pieczone filety mignon ugotowane z pożywki będą bardziej suche i twarde.
