Jeśli masz ochotę na pyszne ciastko, ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest miękki blat i spalone dno. Nikt nie lubi, gdy ciasteczka są zbyt brązowe na dole. Niektóre proste hacki zapobiegają spalaniu ciasteczek i tworzą pyszną partię za każdym razem.
Zapobiegaj spalaniu plików cookie
Kilka kroków w procesie gotowania może pomóc w zapobieganiu spalaniu ciasteczek. Na przykład, jeśli chcesz użyć masła w cieście, użycie masła lub sprayu nieprzywierającego do natłuszczania patelni może powodować nadmierne brązowienie.
Zwykle ciasteczka mają wystarczającą ilość tłuszczu, aby się nie przylegały. Jeśli martwisz się przyklejaniem, użyj papieru pergaminowego do wyłożenia patelni, ponieważ nie spowoduje to nadmiernego brązowienia. Pergamin sprawia też, że lepkie składniki nie powodują bałaganu na patelni; gwarantuje łatwe czyszczenie.
Mówiąc o blasze do pieczenia, użyj jaśniejszej szarej lub odblaskowej aluminiowej blachy do ciastek. Kiedy gotujesz na ciemniejszych patelniach, dostajesz ciasteczka, które są zbyt brązowe na dnie. Ciemne patelnie pochłaniają ciepło i częściej powodują przypalenie wypieków.
Zawsze umieszczaj blachę do pieczenia w pozycji rusztu piekarnika na środku piekarnika. Sprzyja to optymalnej cyrkulacji ciepła. Ustaw piekarnik na około 360 stopni Fahrenheita. K-State Research & Extension zauważa, że jest to optymalna temperatura do karmelizowania góry, aby uzyskać ładny opalony kolor.
Jednocześnie wkładaj tylko jeden arkusz do pieczenia do piekarnika. Upieczenie całego ciasta może potrwać dłużej, ale wiele arkuszy zmienia sposób, w jaki powietrze przepływa wokół ciasteczek. W rezultacie ciasteczka na dole mogą zbyt mocno się przyrumienić, podczas gdy ciasteczka na górze nie będą gotować.
Zachowaj ostrożność dzięki licznikowi czasu. Sprawdź swoje ciasteczka na kilka minut, zanim przepis powie, że będą gotowe. Gotowe ciastko ma matowy połysk, ale na brzegach jest lekko złotobrązowe. Ciasto też powinno wyglądać na ustawione.
Wczesne sprawdzenie zapobiega przegotowaniu, szczególnie na dnie. Jeśli okaże się, że potrzebują więcej czasu na gotowanie, zostaw je na dodatkową minutę lub dwie, a następnie sprawdź ponownie.
Bądź inteligentnym ciastkiem
Spalanie ciasteczek to tylko jedna z twoich obaw podczas robienia domowych ciasteczek. Ważne są również dobre procedury obsługi żywności oraz inteligentne, zdrowe nawyki żywieniowe.
Przygotowując doskonale upieczone ciasteczka, nie próbuj surowego ciasta, ostrzega Centers for Disease Control and Prevention. Surowe ciasta, szczególnie te, które zawierają jajka lub mąkę, mogą zawierać bakterie powodujące choroby przenoszone przez żywność. Jeśli naprawdę chcesz pominąć proces pieczenia, wypróbuj nasze ciasteczka z masłem orzechowym bez miodu.
Kiedy masz ochotę na słodkie wypieki, takie jak ciasteczka - domowe lub nie - spraw, by były czasem jedzeniem. Małe ciasteczko czekoladowe 2 1/2 cala przygotowane w domu z przepisu zawiera około 78 kalorii.
Chociaż od czasu do czasu można cieszyć się smakołykiem, ciasteczka i inne produkty z dodatkiem cukrów powinny być właśnie takie - uczta. Wytyczne USDA Wybierz mój talerz sugerują wybór żywności z mniejszą ilością dodanego cukru. Te 5-składnikowe ciasteczka owsiane z rodzynkami z LIVESTRONG.com mogą być dobrym wyborem.
