Pieczenie kurczaka w torbie to ekonomiczny i prosty sposób na przygotowanie tej klasycznej niedzielnej kolacji. Pieczenie mięsa na patelni zazwyczaj skutkuje tłustą patelnią z przypieczonym jedzeniem, które wymaga dużej ilości szorowania.
Worki do pieczenia w piekarniku wykonane z odpornego na ciepło nylonu oznaczają nie tylko minimalne sprzątanie po posiłku, ale zatrzymują wilgoć podczas gotowania, zapewniając, że kurczak wyjdzie aromatyczny i soczysty.
Pamiętaj, że gotowanie w brązowej papierowej torbie nie jest odpowiednim zamiennikiem torby piekarnika. Według Michigan State University torby papierowe nie są sanitarne i mogą doprowadzić do pożaru.
Krok 1: Podgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
Krok 2: Przygotuj kurczaka
Usuń wszelkie podroby i inne niespodzianki z jamy kurczaka. Dokładnie opłucz kurczaka, wewnątrz i na zewnątrz, pod zimną bieżącą wodą i osusz go ręcznikami papierowymi.
Posmaruj kurczaka na zewnątrz roztopionym masłem lub oliwą z oliwek i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 3: Pokryj torbę
Otwórz worek do pieczenia w piekarniku i dodaj 1 łyżkę mąki uniwersalnej. Zamknij torbę i potrząśnij nią, aby pokryć mąkę jej wnętrzem.
Mąka połączy się z sokami, tworząc sos, a także zapobiegnie pęknięciu torebki podczas gotowania.
Krok 4: Umieść kurczaka w torbie
Umieść kurczaka w torbie, a następnie na brytfannie. Zamknij torbę bezpiecznie za pomocą opasek dołączonych do torby lub sznurka kuchennego.
Wytnij sześć szczelin 1/2 cala w górnej części torby, aby para mogła wydostawać się i wsuń luźne końce torby do brytfanny.
Krok 5: Gotuj kurczaka
Gotuj kurczaka przez 1 do 1 1/4 godziny dla kurczaka 3 1 / 2- do 4 funtów lub 1 1/4 do 1 1/2 godziny dla kurczaka 5- do 7 funtów.
Krok 6: Usuń i odpocznij
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Wytnij torbę od góry, a nie z boków, aby nie zabrakło soków, i wyjmij kurczaka z torby.
Połóż go na desce do krojenia lub talerzu do serwowania i odstaw na 10–15 minut. Mieszaj soki w torbie, aż będą gładkie, i wlej do małej miski lub sosu do łodzi.
Krok 7: Pokrój i Podaj
Pokrój kurczaka w cienkie plasterki i podawaj z pozostałymi sokami.
Przepisy na torbę piekarnika
Aby nadać ptakowi dodatkowy smak, dopraw go świeżymi lub suszonymi ziołami przed pieczeniem. Kurczak szczególnie dobrze komponuje się z rozmarynem, tymiankiem i szałwią, chociaż można użyć wielu ziół.
Możesz również umieścić gałązki ziół wewnątrz kurczaka lub nadać mu cytrusowy charakter, nadziewając go o połowę cytrynami lub pomarańczami.
Zrób z niego jedno danie, dodając pokrojone warzywa do torby przed pieczeniem. Nadziewaj pieczonego kurczaka połową pomarańczy i cebuli, a także połową główki czosnku i gałązek lub oregano, tymianku i pietruszki. Lub spróbuj ugotować kurczaka na łóżku z cebuli, marchewki i kopru włoskiego.
Ćwicz bezpieczeństwo żywności
Aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, przechowuj świeżego kurczaka w lodówce w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub niższej i gotuj w ciągu jednego do dwóch dni, zaleca USDA Food Safety and Inspection Service.
Surowy i niedogotowany kurczak kojarzy się z bakteriami, takimi jak salmonella, gronkowiec, kampylobaktor i listeria. Akademia Żywienia i Dietetyki przestrzega, aby nigdy nie podawać kurczaka o temperaturze wewnętrznej poniżej 165 stopni Fahrenheita.
Użyj termometru natychmiastowego odczytu włożonego do najgrubszej części uda kurczaka, aby ustalić, czy jest odpowiednio ugotowana. Jeśli również nadziałeś kurczaka, upewnij się, że odczytuje on również 165 stopni na termometrze.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Pieczony kurczak w całości
2 łyżki roztopionego masła lub oliwy z oliwek
Sól koszerna
Grubo zmielony czarny pieprz
1 łyżka mąki
1 duża torba do pieczenia w piekarniku
Patelnia
Nożyczki lub ostry nóż
